La enfermedad celiaca (EC) es un proceso sistemico de naturaleza
autoinmune, que aparece en personas geneticamente predispuestas y
cuya causa bien conocida, consiste en una intolerancia permanente
al gluten, proteina contenida en la harina de ciertos cereales,
fundamentalmente el trigo, pero tambien el centeno, la cebada y la
avena. Su frecuencia es elevada ya que aparece en el 1-2% de la
poblacion general y tiene una amplia distribucion a nivel mundial,
por lo que es considerada como una de las enfermedades de base
genetica mas prevalentes. Las formas de presentacion son muy
variadas, siendo muy frecuentes las manifestaciones digestivas de
diversos tipos, pero tambien son muy abundantes las
extra-intestinales, hematologicas, afectaciones en la piel, en
articulaciones, en el higado, oseas y neurologicas... Su abordaje
es claramente multidisciplinario y en ella intervienen pediatras,
gastroenterologos, internistas, medicos generales, hematologos,
inmunologos, genetistas, patologos, hepatologos, reumatologos,
dermatologos, neurologos, ginecologos, neurologos, traumatologos,
rehabilitadores, endocrinologos y nutricionistas, entre otros... La
publicacion de este libro esta justificada por la amplitud e
interes de los temas tratados en los diferentes trabajos que en el
se recogen y que han sido escritos por especialistas clinicos,
investigadores y docentes.
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