Nachdem die BAnde 1 ("Die wissenschaftlichen Grundlagen") und 2 ("Trockner und Trocknungsverfahren") in dritter bzw. zweiter Auflage schon seit lAngerem verfA1/4gbar sind, schlieAt dieser dritte Band die Neubearbeitung dieses Standardwerkes ab. Damit konnte der besonders von Praktikern geAuAerte Wunsch erfA1/4llt werden, auch auf deren Probleme bezA1/4glich der TrocknungsgA1/4ter einzugehen. In diesem Band 3 werden die produktspezifischen Fragen der Trocknung behandelt. FA1/4r die 10 wichtigsten Produktgruppen - beginnend bei der Landwirtschaft und endend bei der Lackverarbeitung - werden die verschiedenartigsten TrocknungsablAufe und die hierzu gehArenden speziellen Trockner eingehend erlAutert. Besondere Aufmerksamkeit wird den Produkteigenschaften, den TrocknungsablAufen, den mAglichen VerAnderungen beim Trocknen, der Beeinflussung der Gutseigenschaften, der GerAte- und Verfahrenstechnik sowie der Lagerung und Verpackung gewidmet. Die einzelnen BeitrAge stammen aus der Feder von 31 namhaften Fachleuten aus Industrie oder Forschung und ergeben einen zuverlAssigen und praxisnahen Ratgeber fA1/4r die angesprochenen Industriezweige.

Nachdem die Bande 1 ("Die wissenschaftlichen Grundlagen") und 2 ("Trockner und Trocknungsverfahren") in dritter bzw. zweiter Auflage schon seit langerem verfugbar sind, schliesst dieser dritte Band die Neubearbeitung dieses Standardwerkes ab. Damit konnte der besonders von Praktikern geausserte Wunsch erfullt werden, auch auf deren Probleme bezuglich der Trocknungsguter einzugehen. In diesem Band 3 werden die produktspezifischen Fragen der Trocknung behandelt. Fur die 10 wichtigsten Produktgruppen - beginnend bei der Landwirtschaft und endend bei der Lackverarbeitung - werden die verschiedenartigsten Trocknungsablaufe und die hierzu gehoerenden speziellen Trockner eingehend erlautert. Besondere Aufmerksamkeit wird den Produkteigenschaften, den Trocknungsablaufen, den moeglichen Veranderungen beim Trocknen, der Beeinflussung der Gutseigenschaften, der Gerate- und Verfahrenstechnik sowie der Lagerung und Verpackung gewidmet. Die einzelnen Beitrage stammen aus der Feder von 31 namhaften Fachleuten aus Industrie oder Forschung und ergeben einen zuverlassigen und praxisnahen Ratgeber fur die angesprochenen Industriezweige.

Trocknen heiBt Entfernen von Feuchte aus einem Gut, indem die Feuchte in Dampfverwandelt und abgefilhrt wird. Damit die Feuchte verdampft, muB ihr Energie zugefilhrt werden. Trocknungstechnik ist das BemUhen, die GUter mit angemessenem Aufwand an Energie, Arbeitskraft und Hilfsmitteln so zu trocknen, daB unerwUnschte QualiHitsanderungen unterbleiben und gewUnschte stattfinden [1 9]. Die Anordnungen, die zum Trocknen dienen, heiBen Trockner. Seit alters trocknen die Landwirte das Gras und die Hausfrauen die Wasche im Freien. Schon frUh benutzten die Handwerker einfache Vorrichtungen, urn Tongegenstande, Leder, Holz und Papier zu trocknen. Die heutige Industrie braucht Trockner verschiedenster Art und Leistungsfahigkeit, welche die Feuchte aus Lebensmitteln, Textilien, Chemikalien, Bergbauprodukten und vielen anderen GUtern entfernen [10]. Es gibt kaum ein Erzeugnis, das beim Herstellen oder Ge- winnen nicht mindestens einmal trocknen muB; viele Stoffe durchlaufen mehrere Trocknungsvorgange. Der Zweck des Trocknens kann sehr verschieden sein. Durch Entzug von Feuchte werden viele GUter haltbar, verwendbar und brauchbar, bekommen ein besseres Aussehen und h6heren Wert, werden leichter und dichter und sind dann vorteilhafter zu transportieren. Manche Stoffe lassen sich erst nach dem Feuchte- entzug weiterverarbeiten, andere mUssen get rock net werden, damit die nachfol- genden Arbeitsgange mit ertraglichem Kostenaufwand ablaufen. Schlief31ich geben manche Stoffe beim Trocknen wertvolie L6sungsmittel zurUck. In der Regel soli das Gut beim Trocknen seine Form, Festigkeit, Farbe und seine wertvolien Bestandteile behalten. Mancher Stoffkann bestimmte Eigenschaften nur annehmen, wenn er hoher Temperatur ausgesetzt ist; 6fters noch schadet hohe Temperatur und rasche Trocknung.

Herrn Prof. Dr.-Ing. RYozoToEI, UniversitatKyoto, binich zu groesstem Dank verpflichtet, weil er mir Einblick in seine jungsten Untersuchungen uber den Temperatur- und Feuchtigkeitsverlauf im Gut beim Trocknen gegeben und mir sehr aufschlussreiche Bilder uberlassen hat. Fur kritische Hinweise und gute Ratschlage danke ich Herrn Prof. Dr. GR.ASSMANN, Zurich, Herrn Prof. Dr. HUBER, Linz, sowie Herrn Reg.- Direktor Dr.-Ing. KoLLMAR, Berlin. In besonderem Masse gilt mein Dank dem Verlag Springer, der allen meinen Wunschen bereitwillig entgegengekommen ist und fur die Aus- stattung des Buches in vorbildlicher Weise Sorge getragen hat. Darmstadt, im Sommer 1962 0. Kriseher nena: u5evpivov ylie eiJTtV enl TOIJOVTOV -r' U1e(!tsser; emCTJTeiV 1elf{}' [1erJ: IJTOV yivo; eq;' OIJOV n TOV 1t(!rX')'ssri: TO; ffJVIJtl; B1tt BJ( ETrJ: t. Der geschulte Mann erstrebt in jedem Fach- gebiet keine groessere Genauigkeit, als das Wesen des Gegenstandes (vernunftigerweise) zulasst. ARISTOTELES, Nikomachische Ethik 1094 b 24. Vorwort zur ersten Auflage Das vorliegende Buch wendet sich an diejenigen Ingenieure, Physiker und Chemiker, die mit der Handhabung, UEberwachung, Entwicklung, Planung und dem Entwurf von Trocknungsvorrichtungen zu tun haben. Zur Beurteilung moeglicher Warmeausnutzung, sinnvoller Anwendung der verschiedenen Trocknungsverfahren und Apparate, zur richtigen Dimensionierung von Trocknern fur verschiedenartige Guter bedarf es eines Einblicks in die physikalischen Vorgange beim Trocknen.

I. Stoff- und Energieumsetzungen beim Trocknen.- II. Die Grundlagen der Warmeubertragung.- III. Die Stoffbewegung bei Stroemung und Diffusion.- IV. Die Warmeleitfahigkeit der Trocknungsguter in feuchtem Zustand.- V. Die Vorgange bei der Trocknung fester Stoffe.- VI. Der Einfluss der ausseren Bedingungen auf die Trocknungsgeschwindigkeit.- VII. Der Einfluss der Form des Trocknungsgutes auf Trocknungsverlauf und Trocknungszeit.- VIII. Aufgaben zur rechnerischen Behandlung von Trocknungsvorgangen.- IX. Die mathematische Behandlung des Warme- und Stoffaustauschs beim Trocknen hygroskopischer Guter.- X. Trocknen unter technischen Bedingungen.- XI Zur messtechnischen Bestimmung des Feuchtigkeitsgehaltes von Gut und Trockenmittel.