Aus den Besprechungen: ..".vermittelt einen l}ckenlosen Einblick in die physikalischen Vorg{nge und in die gesetzm{ igen Zusammenh{nge bei Trocknungsvorg{ngen aller Art unter Ber}cksichtigung der sehr unterschiedlichen Eigenschaften des Trocknungsguts, der Eigenschaften der ihm zu entziehenden Fl}ssigkeit, der verschiedenen Trocknungsverfahren und des verwickelten Zusammenwirkens von W{rme}bergang, Stoff}bergang, Fl}ssigkeitsbewegung und Dampfbewegung unter sehr verschiedenen makro- und mikroskopischen geometrischen Bedingungen. ...Das Buch sei allen denen bestens empfohlen, die sich mit der Handhabung, der ]berwachung, der Entwicklung, der Planung und dem Entwurf von Trocknungseinrichtungen befassen oder sich in das Gebiet der Trocknung einarbeiten m-chten." #VDI-Z# Inhalts}bersicht: Formelzeichen und Indizes - Einleitung - Stoff- und Energieumsatz beim Trocknen - Die Darstellung der Zust{nde des Trockenmittels im h-x-Diagramm - Die Bindung der Fl}ssigkeit an das Gut - Die Grundlagen der W{rme}bertragung - Die Stoffbewegung bei Str-mung und Diffusion - W{rme- und Stofftransport in feuchten G}tern - Die Vorg{nge bei der Trocknung fester Stoffe - Der Einflu der {u eren Bedingungen auf die Trocknungsgeschwindigkeit - Der Einflu der Form des Trocknungsgutes auf Trochnungsverlauf und Trocknungszeit - Aufgaben zur rechnerischen Behandlung von Trocknungsg}tern - Trocknen unter technischen Bedingungen und ihre Vorausberechnung - Diemathematische Behandlung des W{rme- und Stoffaustauschs beim Trocknen hygroskopischer G}ter - Literatur - Sachverzeichnis - Tafeln in der Tasche.

Als Professor Dr. -Ing. Dr. -Ing. E. h. O. Krischer Anfang der 50er Jahre sein Buch "Die wissenschaftlichen Grundlagen der Trocknungstechnik" schrieb, suchte er einen Weg, der bei den vielfaltigen Problemen der Warme- und Stoff ubertragung in der Trocknungstechnik eine einheitliche und zusammenfassende Darstellung ermoeglicht. Die Einfuhrung einer von Krischer als "Anstroemlange" bezeichneten charakteristi- schen Lange liess zunachst die Vielfalt geometrischer Formen umstroemter Koerper auf einer "Mittelkurve" fur den Warme- und Stoffubergang zusammenfallen. Doch befinden sich in der Technik umstroemte Koerper nicht in einem unendlich ausgedehnten Medium, sondern sie sind in einem Kanal angeordnet oder bilden ein Haufwerk. Die Erfassung dieses technisch so wichtigen Gebietes zwischen den Extremen des umstroemten Koer- pers und des durchstroemten Kanals gelang durch Einfuhrung des "aquivalenten Durch- messers", einer sinnvollen Geschwindigkeitsdefinition, und den Bezug auf die kon- stante Temperaturdifferenz zu Beginn des Austausches. In zahlreichen Arbeiten sei- ner Mitarbeiter liess Krischer diesen Weg weiter ausbauen und experimentell unter- suchen. So kann heute das gesamte Gebiet der konvektiven Warme- und Stoffubertra- gung bei freier und erzwungener Stroemung, bei hohen und niedrigen Pr- bzw. Sc-Zah- len, laminarer und turbulenter Stroemung fur praktisch alle moeglichen Anordnungen der austauschenden Oberflache dargestellt werden. Entscheidend bei der Einordnung vielfaltiger theoretischer und experimenteller Er- kenntnisse war, dass keine hoehere Genauigkeit angestrebt wurde, als bei den prak- tischen Problemen der Warme- und Stoffubertragung naturlicherweise gegeben ist; in der Regel also etwa +/-15 %. Diese ingenieurmassige Einschatzung der zu behandelnden Probleme wurde von O.