Salento is a peninsula in Southern Italy, the heel of the Italian boot, characterised both by an abundance of Middle Palaeolithic sites and a scarcity of raw material suitable for knapping. The research question at the basis of this book concerns the managing of raw materials by Neanderthals, through both the procurement and use of the locally available raw materials and the exploitation of possibly more distant sources. | Le Salento est une peninsule du sud de l'Italie, le talon de la botte italienne, caracterisee a la fois par l'abondance des sites du Paleolithique moyen et par une penurie des matieres premieres propres a la taille. La question de recherche a la base de ce livre concerne la gestion des matieres premieres par les Neandertaliens, a travers l'approvisionnement et l'utilisation des matieres premieres disponibles localement et l'exploitation eventuelle de sources plus eloignees.