Este volumen nace en el marco del grupo de investigacion VETERM de la Universidad de Verona, cuyo objetivo es describir los vocabularios especializados en las areas tematicas de la Gastronomia, la Enologia y la Nutricion. Es, asimismo, el resultado del Congreso Internacional "Terminologia, traduccion y comunicacion especializada", celebrado en Verona en octubre de 2007, en el que se reunieron eminentes especialistas, algunos de los cuales colaboran en este libro. El objetivo prioritario de esta obra es, por un lado, subrayar la importancia de la comunicacion especializada y sus terminologias y, por otro, abrir un espacio para la reflexion teorica y analizar, desde diferentes disciplinas y perspectivas, los varios ambitos de estudio relacionados con la transferencia del conocimiento.