Ballaststoffe in der Ernahrungsmedizin und Diatetik (German, Paperback)

Studienarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, -, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Bezeichnung Ballaststoffe ist fur die allgemeine Einschatzung des Gesundheitswertes eher nachteilig. Das Wort Ballast legt nahe, dass Ballaststoffe den Organismus belasten. Aber das Gegenteil ist der Fall. Ballaststoffe haben vielfaltige gesundheitsforderliche Wirkungen. Dabei haben sie Wirkungen im Gastrointestinaltrakt und im Metabolismus. Sie wirken also direkt im Magen-Darm-Trakt und/oder haben Einfluss auf das Stoffwechselgeschehen. Professor Dr. Walter Feldheim von der Universitat Kiel ging soweit, viele Krankheiten als Ballaststoff-Mangelkrankheiten zu bezeichnen. Dazu gehoren aber nicht nur Verstopfung (Obstipation), sondern auch Diabetes mellitus Typ 2, Ubergewicht und Adipositas sowie leicht und mittelgradig veranderte Blutfettwerte (insbesondere die Hypercholesterinamie). Die Kosten ernahrungsbedingter oder ernahrungsmitbedingter Erkrankungen liessen sich durch verstarkten Konsum von ballaststoffreichen Lebensmitteln oder einer gezielten Anreicherung sicher senken. Inzwischen hat die auch die EFSA einer Vielzahl von Health Claims zugestimmt

General

Imprint:	Grin Verlag
Country of origin:	United States
Release date:	October 2012
First published:	August 2013
Authors:	Sven-david Muller
Dimensions:	210 x 148 x 2mm (L x W x T)
Format:	Paperback - Trade
Pages:	28
ISBN-13:	978-3-656-28910-4
Languages:	German
Categories:	Books > Professional & Technical > Technology: general issues > General
LSN:	3-656-28910-7
Barcode:	9783656289104

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