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Der Chemiker und Agrarwissenschaftler Paul Kulisch erlautert im vorliegenden Band unterschiedliche Verfahren der Weinverbesserung durch Zuckerung und Umgarung. Kulisch beschreibt die unterschiedlichen Verfahren und ihre Anwendungsgebiete. Sorgfaltig uberarbeiteter Nachdruck der dritten Auflage aus dem Jahr 1909.
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