|
Books > Sport & Leisure > Travel & holiday > Travel & holiday guides > Hotel & holiday accommodation guides > General
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 2,2, -
(IHK zu Dortmund), 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache:
Deutsch, Abstract: 1.1 Angabe zum Auszubildenden Name: Wolfgang B.
Alter: 19 Jahre Schulbildung: Abitur Ausbildungsberuf:
Hotelfachmann im ersten Halbjahr des ersten Ausbildungsjahres im
Betrieb beschaftigt Gemass Rahmenlehrplan Lernfeld 1.2 Arbeiten im
Service" bringt Herr B. bereits einige Vorkenntnisse aus der
Berufschule fur die geplante Unterweisung mit. Auch im Betrieb
selber hat Herr B. schon einige Vorkenntnisse erworben. Er arbeitet
bereits seit 2 Monaten im Service. Das Eindecken von Tischen fur
den a la carte-Service ist Herrn B. hinreichend bekannt. Ebenfalls
ist er mit dem Nachdecken bei Zusatzgangen und dem Umdecken mit
Spezialbesteck (Fischbesteck) vertraut. Herr Bossmann kennt den
Vorgang des Menueindeckens bisher jedoch nur aus der Distanz
(Zuschauen bei Kollegen). Herr B. fallt positiv durch seine
schnelle Auffassungsgabe und die Fahigkeit, erworbenes Wissen in
die Praxis umzusetzen, auf. Durch seinen hohen Grad an
Eigeninitiative fallt es ihm besonders leicht, sich in der
Abteilung zu integrieren. Der Auszubildende zeigt sich stets sehr
freundlich, zuvorkommend, sehr offen im Umgang mit den Gasten und
kann diese mit seiner dynamischen und heiteren Art begeistern. In
Bezug auf die erste Teilnahme an einer grosseren und, vor allen
Dingen, festlichen Veranstaltung wirkt Herr B. jedoch etwas nervos.
Um diesem Problem entgegenzuwirken und Herrn B. auf die festliche
Veranstaltung vorzubereiten, damit er dieser motiviert und
selbstsicher entgegensieht, dient die heutige Unterweisung mit dem
Thema: Eindecken eines 4-Gang-Menus unter Berucksichtigung der
Vorgaben aus der Speisefolge des Menus"
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2007 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 82%, -
(IHK Braunschweig), 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache:
Deutsch, Abstract: Die Auszubildenden lernen die Begriffe und
Bestandteile eines Reservierungsanfrageformulars kennen und sie
anwenden. Die Auszubildenden vertiefen die Gasteorientierung und
die Freundlichkeit gegenuber dem Gast. Die Auszubildenden sollen
ein Formular sauber und gut leserlich ausfullen.
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2008 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, -, Sprache:
Deutsch, Abstract: Inhalt: 1 Telefonische Annahme einer
Zimmerreservierung an der Rezeption (Unterweisung Hotelfachmann /
-fachfrau) 2 Fachgerechtes Eindecken eines 3-Gange-Menus
(Unterweisung Hotelfachmann / - fachfrau) 3 Fachgerechtes Offnen
einer Weinflasche (Unterweisung Hotelfachfrau/-mann) 4 Vorbereitung
einer Papaya (Unterweisung Koch / Kochin) 5 Servietten brechen,
Form: Krone (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau) 6 Begrussung
der Gaste und Ausfullen eines Meldescheins (Unterweisung
Hotelfachmann / -frau) 7 Annehmen einer Tischreservierung
(Unterweisung Restaurantfachmann / -frau) 8 Ausfullen eines
Reservierungsformulars (Unterweisung Hotelfachmann / -frau) 9
Telefonische Reservierungsannahme (Unterweisung Hotelfachfrau /
-mann
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2012 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,
Industrie- und Handelskammer Nurnberg fur Mittelfranken (Innova),
Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Konzept zur AEVO Prufung, 94% im
praktischen Teil erreicht, Abstract: Das ist mein Konzept zur
Ausbildereignungsprufung. Diese habe Ich selbst erstellt und am
23.02.2012 mit 94% bestanden
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2011 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 2,
Industrie- und Handelskammer Bremerhaven (-), Veranstaltung: AdA /
Ausbildung der Ausbilder, Sprache: Deutsch, Anmerkungen:
Vollstandiger Unterweisungsentwurf inklusive Arbeitsunterlagen
(Fassung 2011), Abstract: Auszubildende sollen erlernen eingehende
Waren aus der Warenannahme auf ihre Ubereinstimmung und
Unversehrtheit zu uberprufen. Neben der Kontrolle auf
Ubereinstimmung mit den Lieferdokumenten fallt auch die Kontrolle
auf eventuell aufgetretene Mangel an. Dieser Unterweisungsentwurf
enthallt alle erforderlichen Unterlagen inklusive der
Arbeitsunterlagen fur die praktische Prufung.
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2011 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,1,
Handwerkskammer Munster (-), Veranstaltung:
Ausbildereignungsprufung, Sprache: Deutsch, Abstract: Fur die
Unterweisung sind 20 min (inklusive 5 Minuten Vorbereitung)
angesetzt und sie findet um 10 Uhr statt, so dass die Zeit der
Hochphase der Leistungsbereitschaft und Konzentration gut genutzt
werden kann. Ich habe im Vorfeld dafur gesorgt, dass wir allein in
diesem Raum sind, die Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
eingehalten werden konnen und eine storungsfreie Durchfuhrung
gewahrleistet ist. ...]
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2010 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: Sehr
gut, - (IHK Wuppertal), Veranstaltung: AEVO Lehrgang, Sprache:
Deutsch, Anmerkungen: Diese Arbeit wurde im Februar 2010 vor dem
Prufungsausschuss IHK Wuppertal, Solingen Remscheid vorgetragen.
Ich habe mit der Note sehr gut bestanden., Abstract: Der
Auszubildende, Herr Muller ist 20 Jahre alt und hat das Gymnasium
mit dem Abitur abgeschlossen. Er befindet sich im 4.
Ausbildungsmonat des ersten Lehrjahres der Ausbildung zum
Restaurantfachmann. Gemass des Rahmenlehrplans Lernfeld 1.2
Arbeiten im Service" bringt Herr Muller bereits theoretische
Grundkenntnisse aus der Berufsschule fur die geplante Unterweisung
mit. Die verschiedenen Besteckteile hat Herr Muller sowohl im
Betrieb, als auch in der Berufsschule kennengelernt, das Thema
Glaserkunde wurde in der Schule schon behandelt und auch Molton und
Tischwasche wurden besprochen. Wahrend der ersten drei Monate der
Ausbildung, war Herr Muller mitunter im Fruhstucksservice
eingesetzt. Zusatzlich dazu hat er im Sinne der Probezeit erste
Kenntnisse zu seinem Ausbildungsbetrieb erworben und konnte sich
beim durchlaufen der verschiedenen Abteilungen einen ersten
Uberblick verschaffen. Herr Muller arbeitet stets konzentriert und
sorgfaltig, ist kontaktfreudig und hat ein sympathisches Auftreten
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2010 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,8,
Duale Hochschule Baden-Wurttemberg, Ravensburg, fruher:
Berufsakademie Ravensburg, Sprache: Deutsch, Abstract:
Inhaltsverzeichnis 1.Ausgangssituation3 1.1.Adressatenanalyse3
1.2.Rahmenbedingungen4 1.3.Lernmittel5 2.Didaktische Uberlegungen
zum Unterweisungsthema5 2.1.Unterweisungsthema5 2.2.Lernziele6
2.2.1.Richtlernziel6 2.2.2.Groblernziel6 2.2.3.Feinlernziele6
2.2.3.1.Psychomotorischer Lernbereich7 2.2.3.2.Affektiver
Lernbereich7 2.2.3.3.Kognitiver Lernbereich8 2.2.3.4.Weiter zu
berucksichtigende didaktische Prinzipien8 2.2.4.Ergebnis der
Unterweisung9 3.Methodische Uberlegung zur Durchfuhrung der
Unterweisung9 3.1.Auswahl und Begrundung der Methode9
3.2.Beschreibung der Methode10 3.2.1.Lehrgesprach10
3.2.2.Rollenspiel12 4.Gesamterfolgskontrolle14 Anhang15
Eidesstattliche Erklarung16 1. Ausgangssituation 1.1
Adressatenanalyse Der ausgearbeitete Unterweisungsentwurf richtet
sich an die beiden Auszubildenden Christina Meier und Stefan
Schneider. Beide sind 16 Jahre alt und befinden sich im dritten
Monat Ihres ersten Ausbildungsjahres (und somit noch in der
Probezeit) zum Restaurantfachmann/ zur Restaurantfachfrau. Im
ersten Halbjahr ihrer Ausbildung werden beide im Service
eingesetzt; Christina im Restaurant Monkey's South und Stefan im
Restaurant Monkey's West. Die Jugendlichen haben die
Ausbildungsstelle nach ihrem erfolgreichen Abschluss an der
Realschule angetreten und zeigen kontinuierlich grosses Interesse
und Einsatzbereitschaft. In den ersten Wochen haben Christina und
Stefan die Restaurants kennen gelernt, Ablaufe im Front- und
Back-Office beobachtet und selbst beim Service am Gast mit-gewirkt.
Aufgrund ihrer positiven Entwicklung im Unternehmen und grossen
Engagements soll den beiden eine weitere verantwortungsvolle
Tatigkeit unterrichtet werden. Desweiteren verfugen die Auszubild
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2009 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Duale
Hochschule Baden-Wurttemberg, Ravensburg, fruher: Berufsakademie
Ravensburg, - Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch,
Anmerkungen: Fur die Durchfuhrung der Unterweisung werden ein
Blanko-Meldeschein und eine Meldeschein-Erklarung benotigt.,
Abstract: Nach der Unterweisung sollen die Auszubildende fahig
sein, begleitend mit den Gasten den Meldeschein auszufullen. Dabei
anfallende Fragen sollen Sie selbststandig und korrekt beantworten
konnen.
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2009 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 2,0,
Duale Hochschule Baden-Wurttemberg, Ravensburg, fruher:
Berufsakademie Ravensburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Unterweisung
zum Thema: "Die korrekte Annahme einer telefonischen
Gruppenreservierung fur eine Schlossfuhrung" von: Lisa Napel
Rahmenbedingungen Die Unterweisung findet am Dienstag um 09.30 Uhr
statt und dauert ca. 15 Minuten. Diese Uhrzeit wurde gewahlt, da
das Leistungshoch nach dem Biorhythmus des Menschen unge-fahr
zwischen 9 Uhr und 10 Uhr liegt. Als Unterweisungsort wurde ein
Seminarraum gewahlt, da dort die benotigten Arbeitsmit-tel zur
Verfugung stehen und die Unterweisung ungestort und in einem
ruhigen Umfeld durchgefuhrt werden kann. Arbeitsmittel Fur die
Unterweisung stehen folgende Arbeitsmittel zur Verfugung: Flipchart
und Stift Tageslichtprojektor mit Folienstiften Kugelschreiber
Altes Reservierungsbuch Reservierungszettel 2Didaktische
Uberlegungen zur Planung 2.1Unterweisungsthema Das
Unterweisungsthema wurde gewahlt, da der Kontakt mit dem Kunden
eine alltagliche Situation ist und ebenso wie die
Reservierungsannahme von Auszubildenden beherrscht werden sollte.
Zudem ist es ausserst wichtig dem Kunden gegenuber immer freundlich
zu bleiben und den Uberblick bei der Reservierung zu behalten. Bei
der heutigen Unterweisung zum Thema Die korrekte Annahme einer
telefonischen Gruppenreservierung fur eine Schlossfuhrung" werden
die Bearbeitung einer Reservierung und der Umgang dabei mit dem
Kunden behandelt. Bei der vorangegangenen Unterweisung, die eine
Woche zuvor stattgefunden hat, haben die Auszubildenden das Angebot
und die entsprechenden Preise des Unternehmens ken-nengelernt und
eine Einweisung fur das Kassenprogramm erhalten. 2.2Die Lernziele
Die Lernziele werden von der Ausbilderin formuliert, den
Auszubildenden vor Durchfuh-rung der Unterweisung mitgeteilt und
versucht, schrittweise zu errei
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2009 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,
Sprache: Deutsch, Abstract: Schriftliche Unterweisungsprobe
Ausbildungseinheit: 5 Nr. 2 Arbeiten am Tisch des Gastes, b)
Getranke zubereiten, prasentieren und servieren - der Auszubildende
erhalt eine Unterweisung uber die Herstellung eines Tequila Sunrise
Lernziel: Gemass Ausbildungsrahmenplan bzw. betrieblichen
Ausbildungsplan soll der Auszubildende nach der Unterweisung in der
Lage sein, einen Tequila Sunrise selbstandig in der geforderten
Qualitat und in angemessener Zeit unter Beachtung der
Hygenievorschriften zuzubereiten und die erlernten Fahigkeiten auch
auf andere Arbeiten ubertragen konnen. Lernzielbereiche: Kognitive
Lernziele - Der Auszubildende ist in der Lage die einzelnen
Arbeitsschritte zu verstehen (Was, Wie, Warum). - Der Auszubildende
kann ... Psychomotorische Lernziele - Der Auszubildende ist in der
Lage fachgerecht mit Spirituosen und alkoholfreien Getranken
umzugehen. - Der Auszubildende kann ... Affektive Lernziele -
Grossere ... - Motivation ... - Kritische ... Zielgruppe: 18
jahriger Auszubildender im 3. Ausbildungsjahr, der durch die
Berufsschule die benotigten Vorkenntnisse hat. Er macht die
Ausbildung zum Restaurantfachmann, zeigt Interesse, ist lern-
aufnahmefahig. Der Auszubildende ist Rechtshander. Methoden: Die
Vier-Stufen-Methode eignet sich besonders bei dieser
Lehrunterweisung, da .
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2008 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,
Hotelfachschule Stadthagen, - Quellen im Literaturverzeichnis,
Sprache: Deutsch, Abstract: Unterweisungsthema - Groblernziel: Er
stellt selbstandig Mischgetranke her, Richtlernziel: Er lernt die
Herstellung eines Americano, Fernlernziel: Er kann Americano
herstellen
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2007 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, einseitig
bedruckt, Note: 97%, Sprache: Deutsch, Abstract:
Inhaltsverzeichnis1. Lernausgangslage 1.1 Beschreibung des
Ausbildungsbetriebes 1.2 Beschreibung der Auszubildenden2.
Fachliche Analyse des Themas 2.1 Richtlinienbezug 2.2 Sachanalyse3.
Strukturierung der Kompetenzen/Lernziele 3.1 Richtlernziel 3.2
Groblernziel 3.3 Feinlernziel4. Didaktische Begrundung 4.1 Auswahl
und Begrundung der Lehrmethode 4.2 Lernort 4.3 Lernzeit5. Anwendung
der Methode 5.1 Motivationsphase 5.2 Erarbeitungsphase 5.3
Lernkontrollphase6. Planung und Sicherung des Lernerfolgs7.
Lernhilfen/Arbeitsblatter8. Anlagen
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2008 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus,
Veranstaltung: -, Sprache: Deutsch, Abstract: Inhalt: 1 Flambieren
von Kirschen (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau) 2
Ausheben von vier Hauptgangtellern (Unterweisung Hotelfachmann /
-fachfrau) 3 Herstellung und Zubereitung eines klassischen Wiener
Schnitzels (Unterweisung Koch / Kochin) 4 Luften von Rotwein -
Prasentieren und Offnen einer Rotweinflasche am Tisch des Gastes
(Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau 5 Fachgerechtes Brechen der
Serviettenform Artischocke / Seerose (Unterweisung Hotelfachmann /
-fachfrau) 6 Das fachgerechte Eindecken eines 3-Gang-Menus
(Unterweisung Restaurantfachmann / - fachfrau) 7 Kundenberatung und
Verkauf (Unterweisung Konditor / -orin) 8 Telefonische
Reservierungsannahme (Unterweisung Hotelfachfrau / -mann)
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2008 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, - (-),
Sprache: Deutsch, Abstract: Inhalt: 1 Telefonische Annahme einer
Zimmerreservierung an der Rezeption (Unterweisung Hotelfachmann /
-fachfrau) 2 Fachgerechtes Eindecken eines 3-Gange-Menus
(Unterweisung Hotelfachmann / - fachfrau) 3 Fachgerechtes Offnen
einer Weinflasche (Unterweisung Hotelfachfrau/-mann) 4 Vorbereitung
einer Papaya (Unterweisung Koch / Kochin) 5 Servietten brechen,
Form: Krone (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau) 6 Begrussung
der Gaste und Ausfullen eines Meldescheins (Unterweisung
Hotelfachmann / -frau) 7 Annehmen einer Tischreservierung
(Unterweisung Restaurantfachmann / -frau) 8 Ausfullen eines
Reservierungsformulars (Unterweisung Hotelfachmann / -frau) 9
Telefonische Reservierungsannahme (Unterweisung Hotelfachfrau /
-mann
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,7,
Veranstaltung: Ausbildereignungsprufung, 0 Quellen im
Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Frau Muller
arbeitet seit 5 Wochen in der Abteilung Service, wo sie vorwiegend
im Fruhdienst eingeteilt wurde. In dieser Abteilung hat sie in
vorherigen Unterweisungen bereits eine einfachere Serviettenform,
den einfachen Tafelspitz, sowie das fachgerechte Auflegen von
Tischdecken erlernt. Vor ihrem Einsatz im Servicebereich war die
Auszubildende im Housekeeping, in der Kuche und an der Rezeption
tatig. Durch ihren Einsatz in der Abteilung Kuche ist Frau Muller
mit unserem Speisenangebot vertraut gemacht worden. Fur die
geplante Unterweisung bringt die Auszubildende zudem einige
Vorkenntnisse aus der Berufsschule mit. Hier wurden ihr
theoretische Kenntnisse uber das fachgerechte Eindecken eines
Tisches vermittelt. Zudem ist uber das Thema Pflege und Verwendung
von verschiedenen Textilien im Hotel ausfuhrlich gesprochen worden.
Geltende Vorschriften zur Hygiene sind Frau Muller bekannt. Frau
Muller ist eine sehr aufmerksame und gelehrige Auszubildende, mit
einer schnellen Auffassungsgabe. Durch ihre freundliche und
unkomplizierte Art ist sie bei Gasten, Kollegen und
Mit-Auszubildenden sehr beliebt. ...]
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2003 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,0,
Berufsakademie Schleswig-Holstein Lubeck, Sprache: Deutsch,
Anmerkungen: Prufung zum Ausbildereignungsschein mit
Unterweisungsprobe., Abstract: Ein, in der Ausbildung zum/r
Reiseverkehrkaufmann/frau enthaltener Ausbildungsinhalt ist das
manuelle Errechnen eines Pauschalreisepreises. Hier wurde dieses
Thema in der Unterweisungsprobe zum Ausbildereignungsschein
gewahlt. In der Unterweisungsprobe werden sowohl die Lernziele und
Methoden, als auch der Zeitplan der Unterweisung aufgefuhrt.
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2005 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, einseitig
bedruckt, Note: 1,3, 0 Eintragungen im Literaturverzeichnis,
Sprache: Deutsch, Abstract: Unterweisung eines/einer Auszubildenden
zum/zur Hotellfachmann/-frau, der/die sich im zweiten
Ausbildungsjahr befindet. Er/sie ist nach der Unterweisung in der
Lage, eine Reservierungsanfrage fachgerecht und selbststandig
aufzunehmen. Er/sie besitzt keine Vorkenntnisse.Die Arbeit enthalt
eine Darstellung der Lernziele und einen Unterweisungsentwurf
anhand der Vier-Stufen-Methode. Im Anhang finden sich ein
Reservierungsanfrageformular, ein Ubungsblatt fur den
Auszubildenden, sowie zwei Ubungsaufgaben.
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, einseitig
bedruckt, Note: 82 Punkte, Sprache: Deutsch, Abstract: Die zu
unterweisende X befindet sich im ersten Halbjahr des ersten
Ausbildungsjahres zur Restaurantfachfrau. Wahrend dieser
Unterweisung soll die Auszubildende lernen ein 3-Gang Menu laut
Menukarte bzw. Kuchenanweisung fachgerecht einzudecken.Die
Unterweisung erfolgt anhand der Vier-Stufen-Methode. Die Arbeit
enthalt neben der ausformulierten Unterweisung eine tabellarische
Ubersicht der Lernschritte.
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1, 0
Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Anmerkungen:
Komplette Unterweisung fur die Ausbildereignungsprufung der IHK.
Inhalt: Deckblatt, 11 Seiten Konzept und Beispiel Menu. Volle
Punktzahl fur den Unterweisungsentwurf, Prufung war im Januar 2006,
Abstract: Unterweisung eines/einer Auszubildenden zum/zur
Restaurantfachmann/-frau im vierten Ausbildungsmonat des ersten
Ausbildungsjahres. Der/die Auszubildende ist nach der Unterweisung
fahig, ein Drei-Gange-Menu fachgerecht und unter Beachtung der
rechtlichen und betrieblichen Gesichtspunkte einzudecken. Es werden
die konkreten Lernziele - differenziert nach Gesamt- und
Feinlernzielen - dargestellt und ein Unterweisungsentwurf anhand
der Vier-Stufen-Methode ausgearbeitet. Die Arbeit enthalt ausserdem
eine tabellarische Arbeitsgliederung fur das Eindecken eines
Drei-Gange-Menus und eine Menukarte
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2005 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, einseitig
bedruckt, Note: 1,5, - (Hotelberufsfachschule Kermess-Institut), 0
Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract:
Unterweisung eines/einer Auszubildenden zum/zur
Restaurantfachmann/-frau im vierten Ausbildungsmonat des ersten
Ausbildungsjahres. Der/Die Auszubildende ist nach der Unterweisung
fahig, eine Tischdecke fachgerecht aufzulegen. Es werden die
konkreten Lernziele - differenziert nach Gesamt- und Feinlernzielen
- dargestellt und ein Unterweisungsentwurf anhand der
Vier-Stufen-Methode ausgearbeitet. Die Arbeit enthalt ausserdem ein
Merkblatt und ein Ubungsblatt fur den Auszubildenden
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1, 0
Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Anmerkungen:
Komplette Unterweisung fur die IHK-Ausbildereignungsprufung.
Unterweisungsthema ist "Telefonische annahme einer
Zimmerreservierung." Beinhaltet: Deckblatt, 10 Seiten Konzept,
Reservierungsvordruck, Zimmerraten und Ubungsbeispiele. Prufung
abgelegt im Januar 2006 mit voller Punktzahl auf den
Unterweisungsentwurf., Abstract: Unterweisung eines/einer
Auszubildenden zum/zur Hotelfachmann/-frau im vierten
Ausbildungsmonat des dritten Lehrjahres. Nach der Unterweisung ist
der/die Auszubildende in der Lage, Zimmerreservierungen am Telefon
unter Beachtung der rechtlichen und betrieblichen Gesichtspunkte
fachgerecht anzunehmen. Die Arbeit beinhaltet ein 10-seitiges
Konzept - insbesondere den Unterweisungsablauf nach der
Vier-Stufen-Methode, sowie eine tabellarische Arbeitszergliederung,
zwei Ubungsbeispiele, einen Reservierungsvordruck und eine
Auflistung der Zimmerraten in tabellarischer Form.
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2005 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, einseitig
bedruckt, Note: 1,1, 0 Eintragungen im Literaturverzeichnis,
Sprache: Deutsch, Abstract: Unterweisung eines/einer
Auszubildenden, der/die sich im zweiten Ausbildungsjahr zum
Hotelfachmann/-frau befindet. Der/ die Auszubildende kann nach der
Unterweisung selbstandig und fachgerecht eine Reservierung
annehmen.Die Arbeit enthalt einen Unterweisungsentwurf nach der
Vier-Stufen-Methode. Im Anhang finden sich ein leerer Vordruck fur
eine Reservierung, ein Ubungsblatt mit Luckentext und dessen
Losung, eine Preisliste, sowie zwei Reservierungsanfragen zur
Ubung.
|
|