Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 2,2, - (IHK zu Dortmund), 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: 1.1 Angabe zum Auszubildenden Name: Wolfgang B. Alter: 19 Jahre Schulbildung: Abitur Ausbildungsberuf: Hotelfachmann im ersten Halbjahr des ersten Ausbildungsjahres im Betrieb beschaftigt Gemass Rahmenlehrplan Lernfeld 1.2 Arbeiten im Service" bringt Herr B. bereits einige Vorkenntnisse aus der Berufschule fur die geplante Unterweisung mit. Auch im Betrieb selber hat Herr B. schon einige Vorkenntnisse erworben. Er arbeitet bereits seit 2 Monaten im Service. Das Eindecken von Tischen fur den a la carte-Service ist Herrn B. hinreichend bekannt. Ebenfalls ist er mit dem Nachdecken bei Zusatzgangen und dem Umdecken mit Spezialbesteck (Fischbesteck) vertraut. Herr Bossmann kennt den Vorgang des Menueindeckens bisher jedoch nur aus der Distanz (Zuschauen bei Kollegen). Herr B. fallt positiv durch seine schnelle Auffassungsgabe und die Fahigkeit, erworbenes Wissen in die Praxis umzusetzen, auf. Durch seinen hohen Grad an Eigeninitiative fallt es ihm besonders leicht, sich in der Abteilung zu integrieren. Der Auszubildende zeigt sich stets sehr freundlich, zuvorkommend, sehr offen im Umgang mit den Gasten und kann diese mit seiner dynamischen und heiteren Art begeistern. In Bezug auf die erste Teilnahme an einer grosseren und, vor allen Dingen, festlichen Veranstaltung wirkt Herr B. jedoch etwas nervos. Um diesem Problem entgegenzuwirken und Herrn B. auf die festliche Veranstaltung vorzubereiten, damit er dieser motiviert und selbstsicher entgegensieht, dient die heutige Unterweisung mit dem Thema: Eindecken eines 4-Gang-Menus unter Berucksichtigung der Vorgaben aus der Speisefolge des Menus"

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2007 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 82%, - (IHK Braunschweig), 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Auszubildenden lernen die Begriffe und Bestandteile eines Reservierungsanfrageformulars kennen und sie anwenden. Die Auszubildenden vertiefen die Gasteorientierung und die Freundlichkeit gegenuber dem Gast. Die Auszubildenden sollen ein Formular sauber und gut leserlich ausfullen.

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2012 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1, Industrie- und Handelskammer Nurnberg fur Mittelfranken (Innova), Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Konzept zur AEVO Prufung, 94% im praktischen Teil erreicht, Abstract: Das ist mein Konzept zur Ausbildereignungsprufung. Diese habe Ich selbst erstellt und am 23.02.2012 mit 94% bestanden

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2008 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, -, Sprache: Deutsch, Abstract: Inhalt: 1 Telefonische Annahme einer Zimmerreservierung an der Rezeption (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau) 2 Fachgerechtes Eindecken eines 3-Gange-Menus (Unterweisung Hotelfachmann / - fachfrau) 3 Fachgerechtes Offnen einer Weinflasche (Unterweisung Hotelfachfrau/-mann) 4 Vorbereitung einer Papaya (Unterweisung Koch / Kochin) 5 Servietten brechen, Form: Krone (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau) 6 Begrussung der Gaste und Ausfullen eines Meldescheins (Unterweisung Hotelfachmann / -frau) 7 Annehmen einer Tischreservierung (Unterweisung Restaurantfachmann / -frau) 8 Ausfullen eines Reservierungsformulars (Unterweisung Hotelfachmann / -frau) 9 Telefonische Reservierungsannahme (Unterweisung Hotelfachfrau / -mann

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2011 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,1, Handwerkskammer Munster (-), Veranstaltung: Ausbildereignungsprufung, Sprache: Deutsch, Abstract: Fur die Unterweisung sind 20 min (inklusive 5 Minuten Vorbereitung) angesetzt und sie findet um 10 Uhr statt, so dass die Zeit der Hochphase der Leistungsbereitschaft und Konzentration gut genutzt werden kann. Ich habe im Vorfeld dafur gesorgt, dass wir allein in diesem Raum sind, die Hygiene- und Sicherheitsvorschriften eingehalten werden konnen und eine storungsfreie Durchfuhrung gewahrleistet ist. ...]

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2012 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: -, Industrie- und Handelskammer Bremerhaven, Veranstaltung: AdA Ausbildereignungsprufung, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Vollstandiger Unterweisungsentwurf inklusive Arbeitsunterlagen (Fassung 2011), Abstract: Unterweisungsentwurf fur die AdA Ausbildereignungsprufung IHK. Der Auszubildende soll erlernen, eingehende Waren aus der Warenannahme auf Ubereinstimmung und Unversehrtheit zu uberprufen. Neben der Kontrolle auf Ubereinstimmung mit den Lieferdokumenten fuhrt der Auszubildende auch eine Prufung auf weitere Mangel durch. Dieser Unterweisungsentwurf enthallt die erforderlichen Unterlagen fur den praktischen Teil der Ausbildereignungsprufung, inklusive der Arbeitsunterlagen fur die praktische Vorfuhrung.

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2010 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: Sehr gut, - (IHK Wuppertal), Veranstaltung: AEVO Lehrgang, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Diese Arbeit wurde im Februar 2010 vor dem Prufungsausschuss IHK Wuppertal, Solingen Remscheid vorgetragen. Ich habe mit der Note sehr gut bestanden., Abstract: Der Auszubildende, Herr Muller ist 20 Jahre alt und hat das Gymnasium mit dem Abitur abgeschlossen. Er befindet sich im 4. Ausbildungsmonat des ersten Lehrjahres der Ausbildung zum Restaurantfachmann. Gemass des Rahmenlehrplans Lernfeld 1.2 Arbeiten im Service" bringt Herr Muller bereits theoretische Grundkenntnisse aus der Berufsschule fur die geplante Unterweisung mit. Die verschiedenen Besteckteile hat Herr Muller sowohl im Betrieb, als auch in der Berufsschule kennengelernt, das Thema Glaserkunde wurde in der Schule schon behandelt und auch Molton und Tischwasche wurden besprochen. Wahrend der ersten drei Monate der Ausbildung, war Herr Muller mitunter im Fruhstucksservice eingesetzt. Zusatzlich dazu hat er im Sinne der Probezeit erste Kenntnisse zu seinem Ausbildungsbetrieb erworben und konnte sich beim durchlaufen der verschiedenen Abteilungen einen ersten Uberblick verschaffen. Herr Muller arbeitet stets konzentriert und sorgfaltig, ist kontaktfreudig und hat ein sympathisches Auftreten

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2011 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 2, Industrie- und Handelskammer Bremerhaven (-), Veranstaltung: AdA / Ausbildung der Ausbilder, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Vollstandiger Unterweisungsentwurf inklusive Arbeitsunterlagen (Fassung 2011), Abstract: Auszubildende sollen erlernen eingehende Waren aus der Warenannahme auf ihre Ubereinstimmung und Unversehrtheit zu uberprufen. Neben der Kontrolle auf Ubereinstimmung mit den Lieferdokumenten fallt auch die Kontrolle auf eventuell aufgetretene Mangel an. Dieser Unterweisungsentwurf enthallt alle erforderlichen Unterlagen inklusive der Arbeitsunterlagen fur die praktische Prufung.

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2010 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,8, Duale Hochschule Baden-Wurttemberg, Ravensburg, fruher: Berufsakademie Ravensburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsverzeichnis 1.Ausgangssituation3 1.1.Adressatenanalyse3 1.2.Rahmenbedingungen4 1.3.Lernmittel5 2.Didaktische Uberlegungen zum Unterweisungsthema5 2.1.Unterweisungsthema5 2.2.Lernziele6 2.2.1.Richtlernziel6 2.2.2.Groblernziel6 2.2.3.Feinlernziele6 2.2.3.1.Psychomotorischer Lernbereich7 2.2.3.2.Affektiver Lernbereich7 2.2.3.3.Kognitiver Lernbereich8 2.2.3.4.Weiter zu berucksichtigende didaktische Prinzipien8 2.2.4.Ergebnis der Unterweisung9 3.Methodische Uberlegung zur Durchfuhrung der Unterweisung9 3.1.Auswahl und Begrundung der Methode9 3.2.Beschreibung der Methode10 3.2.1.Lehrgesprach10 3.2.2.Rollenspiel12 4.Gesamterfolgskontrolle14 Anhang15 Eidesstattliche Erklarung16 1. Ausgangssituation 1.1 Adressatenanalyse Der ausgearbeitete Unterweisungsentwurf richtet sich an die beiden Auszubildenden Christina Meier und Stefan Schneider. Beide sind 16 Jahre alt und befinden sich im dritten Monat Ihres ersten Ausbildungsjahres (und somit noch in der Probezeit) zum Restaurantfachmann/ zur Restaurantfachfrau. Im ersten Halbjahr ihrer Ausbildung werden beide im Service eingesetzt; Christina im Restaurant Monkey's South und Stefan im Restaurant Monkey's West. Die Jugendlichen haben die Ausbildungsstelle nach ihrem erfolgreichen Abschluss an der Realschule angetreten und zeigen kontinuierlich grosses Interesse und Einsatzbereitschaft. In den ersten Wochen haben Christina und Stefan die Restaurants kennen gelernt, Ablaufe im Front- und Back-Office beobachtet und selbst beim Service am Gast mit-gewirkt. Aufgrund ihrer positiven Entwicklung im Unternehmen und grossen Engagements soll den beiden eine weitere verantwortungsvolle Tatigkeit unterrichtet werden. Desweiteren verfugen die Auszubild

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2009 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Duale Hochschule Baden-Wurttemberg, Ravensburg, fruher: Berufsakademie Ravensburg, - Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Fur die Durchfuhrung der Unterweisung werden ein Blanko-Meldeschein und eine Meldeschein-Erklarung benotigt., Abstract: Nach der Unterweisung sollen die Auszubildende fahig sein, begleitend mit den Gasten den Meldeschein auszufullen. Dabei anfallende Fragen sollen Sie selbststandig und korrekt beantworten konnen.

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2009 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 2,0, Duale Hochschule Baden-Wurttemberg, Ravensburg, fruher: Berufsakademie Ravensburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Unterweisung zum Thema: "Die korrekte Annahme einer telefonischen Gruppenreservierung fur eine Schlossfuhrung" von: Lisa Napel Rahmenbedingungen Die Unterweisung findet am Dienstag um 09.30 Uhr statt und dauert ca. 15 Minuten. Diese Uhrzeit wurde gewahlt, da das Leistungshoch nach dem Biorhythmus des Menschen unge-fahr zwischen 9 Uhr und 10 Uhr liegt. Als Unterweisungsort wurde ein Seminarraum gewahlt, da dort die benotigten Arbeitsmit-tel zur Verfugung stehen und die Unterweisung ungestort und in einem ruhigen Umfeld durchgefuhrt werden kann. Arbeitsmittel Fur die Unterweisung stehen folgende Arbeitsmittel zur Verfugung: Flipchart und Stift Tageslichtprojektor mit Folienstiften Kugelschreiber Altes Reservierungsbuch Reservierungszettel 2Didaktische Uberlegungen zur Planung 2.1Unterweisungsthema Das Unterweisungsthema wurde gewahlt, da der Kontakt mit dem Kunden eine alltagliche Situation ist und ebenso wie die Reservierungsannahme von Auszubildenden beherrscht werden sollte. Zudem ist es ausserst wichtig dem Kunden gegenuber immer freundlich zu bleiben und den Uberblick bei der Reservierung zu behalten. Bei der heutigen Unterweisung zum Thema Die korrekte Annahme einer telefonischen Gruppenreservierung fur eine Schlossfuhrung" werden die Bearbeitung einer Reservierung und der Umgang dabei mit dem Kunden behandelt. Bei der vorangegangenen Unterweisung, die eine Woche zuvor stattgefunden hat, haben die Auszubildenden das Angebot und die entsprechenden Preise des Unternehmens ken-nengelernt und eine Einweisung fur das Kassenprogramm erhalten. 2.2Die Lernziele Die Lernziele werden von der Ausbilderin formuliert, den Auszubildenden vor Durchfuh-rung der Unterweisung mitgeteilt und versucht, schrittweise zu errei