Rationelle Kuchenwirtschaft Und Gesundheit - Lehrbuch Fur Kuchenassistentinnen, Hauswirtschaftsleiterinnen Und AErzte (German, Paperback, Softcover Reprint of the Original 1st 1940 ed.)

Das Buch ist aus der Praxis entstanden und fUr die Praxis be stimmt. Entsprechend der Lehraufgabe zweier seiner Herausgeber war es urspriinglich zur Ausbildung von Diatkiichenleiterinnen vorgesehen. 1m Grunde genommen aber ist eine Diatkiiche ein Betrieb wie jede an dere Kiiche, nur daB bei der Krankenkiiche gesundheitliche Belange im Vordergrunde stehen, wahrend in Hotel-und Restaurationskiichen rein wirtschaftliche Gesichtspunkte in erster Linie interessieren. Natiirlich muB auch die Kranken-und Krankenhauskiiche "wirtschaften," ebenso wie eine Kiiche, die der Verpflegung breiter Volkskreise dient, wie die Fabrikkantine, die Volkskiiche und die Gaststatte der Volks gesundheit in hervorragendem MaBe dienlich sein sollte Das eine schlieBt das andere keineswegs aus, im Gegenteil, beide sollen sich erganzen. Den volksgesundheitlichen Belangen muB sogar das Vorrecht eingeraumt werden. Denn die Gesundheit ist hochstes Gut, das zu gestalten, zu wahren und wiederzugewinnen die richtige Ernahrung im stande ist. Wir haben, ami verschiedenen Disziplinen kommend, in gemeinsamer Arbeit versucht, gesundheitliche und wirtschaftliche Gesichtspunkte in der Kiiche miteinander zu verquicken, so wie die Praxis es gebietet. Wir mochten wiinschen, daB unsere Arbeit iiber den Rahmen der gemein niitzigen Kiiche hinaus auch der denkenden Hausfrau niitzlich sein moge und dem Arzt, der zum Walter der V olksgesundheit berufen ist. Koln, im Januar 1940. (JORNELIUS DIENST. Inhaltsverzeichnis. I. Teil: Unsere NahrungsmitteI. Gesetzliche Bestimmungen zu ihrem Schutze, VerfiUschungen, Kennzeichen ihrer Giite. Von R. SCHWAMBORN. Heik A. Gesetzliche Bestimmungen I. Die gesetzlichen Grundlagen fiir die Beurteilung der Lebensmittel 1 2. Das Lebensmittelgesetz vom 17. 1. 1936 4 B. Lebensmittel aus dem Tierreich . 7 3. Milch. . . . . . . . . ."

General

Imprint:	Springer-Verlag
Country of origin:	Germany
Release date:	1940
First published:	1940
Authors:	Na Dienst • Na Schwamborn • Na Winter
Dimensions:	234 x 156 x 14mm (L x W x T)
Format:	Paperback - Trade
Pages:	244
Edition:	Softcover Reprint of the Original 1st 1940 ed.
ISBN-13:	978-3-642-98726-7
Languages:	German
Categories:	Books > Social sciences > Education > Higher & further education > Adult education Books > Medicine > General issues > Public health & preventive medicine > General Books > Medicine > Other branches of medicine > Environmental medicine > General Promotions
LSN:	3-642-98726-5
Barcode:	9783642987267

Is the information for this product incomplete, wrong or inappropriate? Let us know about it.

Does this product have an incorrect or missing image? Send us a new image.

Is this product missing categories? Add more categories.

Review This Product

No reviews yet - be the first to create one!