Qualitaet Von Nahrungsmitteln - Grundkonzepte, Kriterien, Handlungsmoeglichkeiten (German, Paperback)

Die Qualitat von Nahrungsmitteln ist zu einem zentralen Ziel der Agrar- und Ernahrungspolitik geworden. Nahrungsmittelqualitat ist eine wesentliche Voraussetzung fur Ernahrungsqualitat und damit auch fur den gesundheitlichen Status der Bevoelkerung. Trotz dieser grossen Bedeutung ist Nahrungsmittelqualitat immer noch ein umstrittener Begriff und wird z.B. aus naturwissenschaftlicher und oekonomischer Sicht voellig unterschiedlich definiert. In dieser Studie wird ein systematischer UEberblick uber Grundkonzepte von Nahrungsmittelqualitat gegeben, und es werden Kriterien der Qualitatsbewertung aus Sicht der Wissenschaft, der Verbraucher und der Produzenten herausgearbeitet. Zwei Expertenbefragungen zeigen, dass es Zielkonflikte zwischen verschiedenen Kriterien fur Nahrungsmittelqualitat gibt. Auf der Grundlage einer oekonomischen Analyse der Nahrungsmittelqualitat werden dann Handlungsoptionen der Privaten und des Staates zur Qualitatssicherung untersucht und bewertet.

General

Imprint:	Peter Lang Ag
Country of origin:	Switzerland
Series:	Schriften Zur Internationalen Entwicklungs- Und Umweltforsch, 8
Release date:	May 2004
Editors:	Zentrum Fur Internationale • Verein Zur Foerderung Der
Authors:	Andreas Boecker • Roland Herrmann • Michael Gast • Jana Seidemann
Dimensions:	210 x 148 x 0mm (L x W x T)
Format:	Paperback
Pages:	228
ISBN-13:	978-3-631-51276-0
Languages:	German
Categories:	Books > Business & Economics > Economics > Economic theory & philosophy Books > Professional & Technical > Environmental engineering & technology > General Books > Business & Economics > Economics > International economics > General
LSN:	3-631-51276-7
Barcode:	9783631512760

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