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Das Erscheinen des hier vorliegenden Bandes ist infolge der
Zeitnot, unter der wir aIle, nicht zuletzt der Herausgeber selbst,
leiden, verzogert worden. Die Leserschaft, die auf die Neuausgabe
des schon seit langem vergriffenen Bandes wartet, wird aber
feststellen mussen, daB es sich bei dieser Neuauflage nicht etwa um
eine Erganzung der alten Auflage, sondern um einen ganzlich neuen
Band handelt. BegruBt werden wird auch die Hinzunahme der Kapitel
uber Gerbereimaschinen und uber Unfallverhutung. Die Flille an
neuen Erkenntnissen und Materialien, die in der Zeit seit der erst
en Auflage in Erscheinung getreten sind, haben gerade auch auf dem
Zuricht sektor Erweiterungen und zum Teil tiefgreifende
Veranderungen an Verfahren lind Fertigprodukten mit sich gebracht.
Man denke z. B. nur an die umfangreiche Verwendung von Kunststoffen
auf dem Zurichtgebiet, an die zahllosen Bleich-, Fettungs-,
Entfettungs- oder Nachgerbungsmoglichkeiten, an die modernen Lacke,
Appreturen und Farbstoffe, die dem Lederhersteller heute an die
Hand gegeben werden, oder an das Pastingverfahren zur
Ledertrocknung u. a. m."
Betrachtungsweise stellt eine allzu weitgehende Vereinfachung des
Gerbungs problems dar. Nicht allein fur die Frage der Dehydratation
der Raut, sondern auch al1gemein ist es yon Interesse zu wissen,
welchen Einflu13 die chemische Struktur und das Molekulargefiige
der verschiedenen Proteine auf ihr Wasserbindungsvermogen ausubt.
Die Faserproteine sind aus kettenfOrmigen Polypeptiden aufgebaut;
die Rauptkette besteht aus -C-C-N-Bindungen, die zickzackartig in
einem 0 Winkel von 120 geknickt sind. In der Elementgruppe H R,"-;/
"N/v"c/ I II H 0 sind die -N-C-C-Gruppen wie auch das
Wasserstoffatom der Imino- und das Sauerstoffatom der Ketogruppen
in der Ebene des Papiers liegend zu denken, wahrend die gleichfalls
zum asymmetrischen Kohlenstoffatom gehorigen H- und R-Gruppen unter
bzw. uber der Ebene des Papiers liegen mu13ten. Diese Elementgruppe
ist im untenstehenden Schema dargestellt. Die chemi- Die den
asymmetrischen Kohlen stoffatomen zugehorigen H- und R Gruppen mit
ausgezogenen Valenz strichen liegen liber der Ebene des Papiers,
wiihrend die H- und R. Gruppen mit gestrichelten Valen zen unter
dieser Ebene liegen. Die gestrichelte Gerade soll zeigen, daI3
Atome desselben Typus, wie z. B. die asymmetrischen Kohlen
stoffatome, in einer Ebene liegen."
Betrachtungsweise stellt eine allzu weitgehende Vereinfachung des
Gerbungs problems dar. Nicht allein fUr die Frage der Dehydratation
der Haut, sondern auch allgemein ist es von Interesse zu wissen,
welchen Ein luB die chemische Struktur und das Molekulargefiige der
verschiedenen Proteine auf ihr Wasserbindungsvermogen ausiibt. Die
Faserproteine sind aus kettenfurmigen Polypeptiden aufgebaut; die
Hauptkette besteht aus -C-C-N-Bindungen, die zickzackartig in einem
0 Winkel von 120 geknickt sind. In der Elementgruppe H R "-,""/ '"
/ v"-/ N C II H 0 sind die -N-C-C-Gruppen wie auch das
Wasserstoffatom der Imino- und das Sauerstoffatom der Ketogruppen
in der Ebene des Papiers liegend zu denken, wahrend die gleichfalls
zum asymmetrischen Kohlenstoffatom gehOrigen H- und R-Gruppen unter
bzw. iiber der Ebene des Papiers liegen miiBten. Diese
Elementgruppe ist im untenstehenden Schema dargestellt. Die chemi-
Die den asymmetrischen Kohlen stoffatomen zugehorigen H-und R
Gruppen mit ausgezogenen Valenz strichen liegen tiber der Ebene des
Papiers, wahrend die H- und R-Gruppen mit gestrichelten Valen zen
un ter dieser Ebene liegen. Die gestrichelte Gerade solI zeigen,
daJ3 Atome desselben Typus, wie z. B. die asymmetrischen Kohlen
stoffatome, in einer Ebene liegen."
Der Vorwurf des ubermassigen Spezialistentums, den man ofters gegen
den modernen Wissenschaftsbetrieb erhoben hat, gilt ganz gewiss
nicht fur die heutige Gerbereiwissenschaft. Die Technik der
Lederfabrikation hat bei ihrem Streben nach Rationalisierung die
Ergebnisse und Methoden so vieler naturwissenschaft licher
Einzeldisziplinen zu verarbeiten, dass sich der wissenschaftliche
Bearbeiter der Gerbereitechnik, der sich bescheiden
Gerbereichemiker nennt, kaum in der Gefahr eines einseitigen
Spezialistentums sieht. Andererseits ist es dem ein zelnen, auch
wenn er zugleich Chemiker und Biologe ist, heute nicht mehr mog
lich, das ganze grosse und vielseitige Gebiet der
Gerbereiwissenschaft in allen seinen Teilen schopferisch-kritisch
zu meistern. Darum sehen wir, dass sich die Verfasser neuer
Lehrbucher der Lederfabrikation bei Abfassung von Spezial kapiteln
der Mitarbeit von Fachkollegen bedienen. Das vorliegende Handbuch
geht im Bestreben nach Vielseitigkeit und Vollstandigkeit noch
einen Schritt weiter, indem es eine Vielzahl namhafter Fachleute zu
gemeinsamer Behandlung des grossen Gebietes der Gerbereichemie und
Lederfabrikation zusammenfuhrt, einer Zusammenarbeit, bei der jedes
Spezialkapitel von einem seiner besten Kenner dargestellt ist. Wenn
es gelungen ist, dieses umfangreiche Unternehmen zu einem
gedeihlichen Ende zu fuhren, so habe ich dies dem Verstandnis
meiner Herren Mitarbeiter zu danken, die bereitwilligst allen
Wunschen in bezug auf den all gemeinen Charakter der Darstellung
und gegenseitige Anpassung der einzelnen Beitrage entgegengekommen
sind. Die Anordnung des Stoffes ist wieder in der oft bewahrten
Weise nach den zeitlich aufeinanderfolgenden Arbeitsstadien von der
Rohhaut bis zum fertigen Leder vorgenommen. Sie kommt dem Bedurfnis
des Handbuchbenutzers, mag er Praktiker oder Wissenschaftler sein,
am meisten entgegen."
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