Die Bestimmung des Vitamins B und seiner Komponenten in Nahrungs-und 6 Futtermitteln erfolgt vornehmlich auf mikrobiologischem Wege. Nach der Methode von RABINOWITZ und SNELL [1-3] lassen sich die einzelnen vitamin-B - 6 aktiven Verbindungen gesondert bestimmen, da Lactobacillus casei nur auf Pyridoxal anspricht, wahrend Streptococcus faec. sowohl Pyridoxal als auch Pyridoxamin als Wuchsstoff verwerten kann. Fur die Bestimmung des Gesamt- Vitamin-B-Gehaltes in Naturstoffen eignen sich am besten Saccharomyces 6 carlsbergensis und Neurospora sitophila [4]. Gebundene Formen des Vitamins - wie z. B. Pyridoxalphosphat - mussen vor der Bestimmung im mikrobiologischem Test durch Hydrolyse aufgespalten werden. Ein Vergleich der verschiedenen Bestimmungsmethoden zeigt, dass ihre Ergeb- nisse fur den Vitamin-B-Gehalt bei Nahrungs- und Futtermitteln erheblich 6 voneinander abweichen. Auch bei Verwendung verschiedener biologischer Tests sind unterschiedliche Ergebnisse moeglich. (Angabe von Vitamin B in Futter- 6 mitteln, siehe [5].) Voneinander abweichende Angaben fur den Vitamin-B-Gehalt einzelner Nah- 6 rungsmittel koennen auch durch Unterschiede der Herkunft und Sorte, Aufberei- tung und Lagerung [6] des Produktes bedingt sein. Bei pflanzlichen Erzeugnissen spielen die Wachstumsbedingungen, Witterungseinflusse, Standortfaktoren eine Rolle; bei tierischen Produkten die Ernahrungs- und Umweltsbedingungen. Einwirkungen von Hitze, Licht und Pro-Oxydantien koennen eine Abnahme verursachen [7, 8, 9]. Unterschiedliche Analysenergebnisse liegen besonders fur Milchprodukte vor. Durch Hitzebehandlung geht das Vitamin B in eine fur Menschen inaktive 6 Form uber, die jedoch mikrobiell aktiv bleiben soll [10].

Zu den Grunalgen-Gattungen Chlorella und Scenedesmus gehoeren Arten mit ho hen Verrnehrungsraten [7,43, 51], deren Substanz je nach den Kulturbedin- gungen entweder zu uber 50% aus Eiwei6 oder Fett oder Kohlenhydraten bestcht [1,46]. Da diese Algen auch reichlich Vitamine enthalten, wurde ihre Ver- wendung als Nahrungs-und Futtermittel immer wieder diskutiert [2,24, 30, 47, l 52]. Seit 1949 wurden Untersuchungen an Aigengro6kulturen von mehreren Seiten in Angriff genommen [4, 20, 27, 34]. Die unsterile Aigengro6kultur erwies sich anfangs jedoch als problematisch. Urn die aus Laborversuchen bekannten hohen Ausbeuten zu erhalten, wurde mit verschiedenen Kulturverfahren experi- mentiert [2]. Die ersten unsterilen Freilandkulturen mit 200-500 I Suspension wurden 1950 von der Kohlenstoffbiologischen Forschungsstation in Essen be- trieben [20]. Anschlie6end an erste orientierende Vers uche wurde in Japan mit der Essener unsterilen Kulturmethode und Durchsprudelungstechnik weitergearbeitet, bis das von T AMIYA eingefuhrte offene Zirkulationssystem verwandt wurde [50]. In Israel wurden ab 1950 Algen in 1 m tiefen Behaltern nach der Methode von MAYER et al. [18] kultiviert. In Deutschland [23] wurde das Durchsprudelungsver- fahren durch eine neue Ruhrmcthode ersetzt. In den letzten Jahren wurden auch aus RuBland Untersuchungen uber Aigengro6kulturen bekannt [35]. Nach NAKAMURA [30] laufen ebenfalls in China Experimente mit Algengro6kulturen. In Ungarn kultivieren FELFOELDY et al. [5] Scenedesmus obtusiusculus in aquarium- artigen 200 I fassenden Glasbehaltern. Nach unseren Erfahrungen ist fur die Arbeit an Aigengro6kulturen die Unter- suchung folgender Pro bleme vordringlich: 1. Schaffung von Kulturbedingungen, die hinsichtlich Aigenwachstum und Wirt- schaftlichkeit optimal sind.

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