|
Showing 1 - 2 of
2 matches in All Departments
Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer
Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfangen des Verlags
von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv
Quellen fur die historische wie auch die disziplingeschichtliche
Forschung zur Verfugung, die jeweils im historischen Kontext
betrachtet werden mussen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor
1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen
Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
Insbesondere der Hefegarung, sowie Spaltungsvorgangen des Zuckers,
die in ihrem Chemismus mit der Hefegarung verwandt sind, wurde mit
Recht lange Zeit ein iiberwiegendes Interesse entgegengebracht - da
ja im Prinzip ahnliche Vorgange auch bei der, normalen Atmung sowie
einer groBen Anzahl sonstiger Garungen realisiert erscheinen. Es
ist daher eine gewisse Gruppe von Garungs vorgangen, die in ihrem
Chemismus mit den soeben erwahnten Spaltungsreak tionen des
Zuckermolekiils entweder nichts zu tun haben oder bei denen eine
Beziehung zu den erwahnten Vorgangen schwer ersichtlich erscheint,
bei der wissenschaftlichen Durchforschung eine Zeitlang relativ
vernachlassigt worden; es handelt sich dabei um Vorgange, die unter
dem Namen der oxydativen Garungen zusammengefaBt werden konnen,
wenn auch die Bezeichnung "Garung" fUr die hierhergehorigen
Vorgange nur unter Vorbehalt anzuwenden ist. Erst in den letzten
10-15 Jahren setzte eine intensive Beschaftigung mit diesen Garungs
vorgangen (insbesondere Saurebildungsprozessen) ein, so daB heute
bereits nicht nur ein reichliches experimentelles Material
hieriiber vorliegt, sondern auch ein recht tiefer Einblick in die
bei den oxydativen Garungen stattfindenden Vor gange moglich ist.
Da die in Frage stehende Arbeitsrichtung noch relativ jung ist,
sind allerdings die vorliegenden Untersuchungen und
Literaturangaben viel fach noch recht verwirrend und
widersprechend, so daB auch fUr Fachleute auf diesem Gebiete sich
der Mangel an einer zusammenfassenden Darstellung recht fUhlbar
machte."
|
You may like...
Morbius
Jared Leto, Matt Smith, …
DVD
R179
Discovery Miles 1 790
|
Email address subscribed successfully.
A activation email has been sent to you.
Please click the link in that email to activate your subscription.