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Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer
Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfangen des Verlags
von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv
Quellen fur die historische wie auch die disziplingeschichtliche
Forschung zur Verfugung, die jeweils im historischen Kontext
betrachtet werden mussen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor
1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen
Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfangen des Verlags
von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv
Quellen fur die historische wie auch die disziplingeschichtliche
Forschung zur Verfugung, die jeweils im historischen Kontext
betrachtet werden mussen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor
1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen
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Von Geheimrat Professor M. Rub n e r. Die Getreidearten liefem fUr
die menscWiche Emiihrung einen wesentlichen Teil der Volksnahrung,
bei den Europaem zwischen 40-60%, bei vielen asia schen Volkem noch
viel mehr. Die Mehrzahl der \Veltbevolkerung gehort allerdings noch
zu den Brei essern, welche Brot nicht herstellen, wie die
Reisesser. Bei uns war der Brotverbrauch noch Ende des 18. und zu
Beginn des 19. J ahrhunderts viel groBer wie heutzutage. Das Brot
ist in Deutschland allmiihlich durch die Kartoffel verdrangt
worden. Heute bestehen bei uns 40,8% des Konsums aus Brot- und Mehl
verbrauch und 12,0% der Kost aus Kartoffeln, wiihrend der Ita
liener kaum 2% seiner Nahrung durch die letztere deckt. In
Deutschland wurden vor dem Krieg 7,6 Millionen Tonnen Roggen und
3,7 Millionen Tonnen Wei zen geerntet und 2 Millionen Tonnen Wei
zen eingefiihrt, woraus sich ein Verhaltnis des Konsums von I Teil
Weizen zu 1,6 Teilen Roggen ergibt. In anderen Liindern tritt der
Roggen als Brotfrucl, J.t gegentiber dem Weizen sehr oder vollig
zurtick. Die Miillerei stellt aus dem Getreide nicht ei ne Sorte
Mehl her, sondern seit Einfiihrung der Hochmiillerei je nach Bedarf
und Preisverhaltnissen der Ernten sehr verschiedene Mehlsorten, be
sonders aus Weizen. Einfacher ist die Vermahlung beim Roggen. DaB
Getreide ganz mitseinen Hiilsen zu Mehl verarbeitet wird, ist
selten, noch seltener das einfache Schroten. Die tiberwiegende
Masse des MeWes wird unter AbfaH von Kleie gewonnen. Letztere hat
mit Rticksicht auf die verschiedene Beimengung von MeW eine ganz
verschiedene Zusammensetzung."
This is a reproduction of a book published before 1923. This book
may have occasional imperfections such as missing or blurred pages,
poor pictures, errant marks, etc. that were either part of the
original artifact, or were introduced by the scanning process. We
believe this work is culturally important, and despite the
imperfections, have elected to bring it back into print as part of
our continuing commitment to the preservation of printed works
worldwide. We appreciate your understanding of the imperfections in
the preservation process, and hope you enjoy this valuable book.
++++ The below data was compiled from various identification fields
in the bibliographic record of this title. This data is provided as
an additional tool in helping to ensure edition identification:
++++ Lehrbuch Der Hygiene: Systematische Darstellung Der Hygiene
Und Ihrer Wichtigsten Untersuchungs-methoden ... 4 Max Rubner Franz
Deiticke, 1892 Health & Fitness; General; Health & Fitness
/ General; Hygiene; Medical / Public Health
This is an EXACT reproduction of a book published before 1923. This
IS NOT an OCR'd book with strange characters, introduced
typographical errors, and jumbled words. This book may have
occasional imperfections such as missing or blurred pages, poor
pictures, errant marks, etc. that were either part of the original
artifact, or were introduced by the scanning process. We believe
this work is culturally important, and despite the imperfections,
have elected to bring it back into print as part of our continuing
commitment to the preservation of printed works worldwide. We
appreciate your understanding of the imperfections in the
preservation process, and hope you enjoy this valuable book.
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