Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfangen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen fur die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfugung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden mussen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

Von Geheimrat Professor M. Rub n e r. Die Getreidearten liefem fUr die menscWiche Emiihrung einen wesentlichen Teil der Volksnahrung, bei den Europaem zwischen 40-60%, bei vielen asia schen Volkem noch viel mehr. Die Mehrzahl der \Veltbevolkerung gehort allerdings noch zu den Brei essern, welche Brot nicht herstellen, wie die Reisesser. Bei uns war der Brotverbrauch noch Ende des 18. und zu Beginn des 19. J ahrhunderts viel groBer wie heutzutage. Das Brot ist in Deutschland allmiihlich durch die Kartoffel verdrangt worden. Heute bestehen bei uns 40,8% des Konsums aus Brot- und Mehl verbrauch und 12,0% der Kost aus Kartoffeln, wiihrend der Ita liener kaum 2% seiner Nahrung durch die letztere deckt. In Deutschland wurden vor dem Krieg 7,6 Millionen Tonnen Roggen und 3,7 Millionen Tonnen Wei zen geerntet und 2 Millionen Tonnen Wei zen eingefiihrt, woraus sich ein Verhaltnis des Konsums von I Teil Weizen zu 1,6 Teilen Roggen ergibt. In anderen Liindern tritt der Roggen als Brotfrucl, J.t gegentiber dem Weizen sehr oder vollig zurtick. Die Miillerei stellt aus dem Getreide nicht ei ne Sorte Mehl her, sondern seit Einfiihrung der Hochmiillerei je nach Bedarf und Preisverhaltnissen der Ernten sehr verschiedene Mehlsorten, be sonders aus Weizen. Einfacher ist die Vermahlung beim Roggen. DaB Getreide ganz mitseinen Hiilsen zu Mehl verarbeitet wird, ist selten, noch seltener das einfache Schroten. Die tiberwiegende Masse des MeWes wird unter AbfaH von Kleie gewonnen. Letztere hat mit Rticksicht auf die verschiedene Beimengung von MeW eine ganz verschiedene Zusammensetzung."

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfangen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen fur die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfugung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden mussen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

This is a reproduction of a book published before 1923. This book may have occasional imperfections such as missing or blurred pages, poor pictures, errant marks, etc. that were either part of the original artifact, or were introduced by the scanning process. We believe this work is culturally important, and despite the imperfections, have elected to bring it back into print as part of our continuing commitment to the preservation of printed works worldwide. We appreciate your understanding of the imperfections in the preservation process, and hope you enjoy this valuable book. ++++ The below data was compiled from various identification fields in the bibliographic record of this title. This data is provided as an additional tool in helping to ensure edition identification: ++++ Lehrbuch Der Hygiene: Systematische Darstellung Der Hygiene Und Ihrer Wichtigsten Untersuchungs-methoden ... 4 Max Rubner Franz Deiticke, 1892 Health & Fitness; General; Health & Fitness / General; Hygiene; Medical / Public Health

This is an EXACT reproduction of a book published before 1923. This IS NOT an OCR'd book with strange characters, introduced typographical errors, and jumbled words. This book may have occasional imperfections such as missing or blurred pages, poor pictures, errant marks, etc. that were either part of the original artifact, or were introduced by the scanning process. We believe this work is culturally important, and despite the imperfections, have elected to bring it back into print as part of our continuing commitment to the preservation of printed works worldwide. We appreciate your understanding of the imperfections in the preservation process, and hope you enjoy this valuable book.