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Eines der interessantesten aber auch der schwierigsten Gebiete der
technischen Chemie ist die Gerbereichemie; behandelt sie doch
Reaktionen zwischen wenig definierten Korperklassen, die sich im
all gemeinen im kolloidalen Zustand befinden und deren
Strukturchemie immer noch spekulativer Natur ist. Die Rohhaut setzt
sich aus den verschiedenartigsten Protein en zusammen und ihre
Zusammensetzung wechselt nicht nur bei verschiedenen Tieren sondern
auch innerhalb Haut. Die Verwandlung von Haut in Leder besteht
einer einzelnen aus zweierlei Vorgangen, der Entfernung gewisser
Proteine durch Alkalien, Enzyme und Bakterien und der Reaktion der
noch bleibenden mit gerbenden Stoffen, Fetten, Seifen, Emulsionen,
Beizen, Farbstoffen, Appreturen, Harzen und anderen kompliziert
aufgebauten Materialien. Wah rend dieser V organge muB die Struktur
der Haut sorgfaltig erhalten oder sogar verbessert werden; es
bedarf einer hochentwickelten Teehnik, um dem resultierenden Leder
ganz bestimmte, sehr schwer zu definierende Eigenschaften zu geben.
Oft ist es geradezu sehwierig, manehe dieser Eigenschaften richtig
zu bewerten. Der Vergleich der auBerordentliehen Anstrengungen,
welche die organisehe Chemie auf die Erforschung der zur Gerbung
notwendigen Materialien verwendet mit der unsicheren Kenntnis tiber
diese einzelnen Korperklassen, offenbart uns noch deutlicher die
Kompliziertheit uncl GroBe des Gerbereiproblems."
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