L'accroissement de la consommation mondiale en energie, l'epuisement des ressources fossiles, et la degradation irreversible des ecosystemes par la pollution definissent le contexte actuel des etudes autour de la combustion. Un defi majeur consiste en effet a ameliorer l'efficacite des reacteurs industriels: la modelisation de la combustion turbulente avec l'aide de l'outil informatique par la Simulation des Grandes Echelles (LES) est une reponse interessante. L'objectif de ces travaux est d'etudier un modele de combustion turbulente adapte a la LES, qui soit capable de combiner des fonctions de densite de probabilite pour la turbulence (PCM) avec une tabulation chimique detaillee (FPI) pour une prediction optimale des polluants. La methode PCM-FPI est validee dans le code de calcul AVBP avec des flammes laminaires d'un premelange Methane/Air. La problematique de reduction du nombre d'especes est resolue par une selection basee sur des criteres massique et energetique. Le modele PCM-FPI est finalement valide avec des simulations de configurations academiques de combustion premelangee turbulente: deux ecoulements en giration et l'auto-inflammation d'un jet de Dihydrogene."