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Banquets, Rations et Offrandes Alimentaires au Proche-Orient ancien - 10,000 ans d'histoire alimentaire revelee (French, Paperback)
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Banquets, Rations et Offrandes Alimentaires au Proche-Orient ancien - 10,000 ans d'histoire alimentaire revelee (French, Paperback)
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L'ouvrage se propose de presenter la question essentielle de la
consommation alimentaire dans le Proche-Orient ancien, notamment
entre le IVe et le Ier millenaire av. J.-C. Grace aux decouvertes
archeologiques et surtout grace a une abondante documentation
textuelle, les historiens disposent aujourd'hui de sources fiables
decrivant les approvisionnements des cites de Mesopotamie. Ainsi
voit-on mieux la variete des produits disponibles, celle-ci etait
largement plus grande que ce que l'on pouvait imaginer il y a peu.
La transformation des ingredients fait aussi apparaitre des
techniques insoupconnees a une epoque preindustrielle. La
codification en recettes culinaires elaborees pour l'usage des
temples reflete egalement un haut developpement. Les rituels
religieux s'appuyaient sur un code alimentaire structure, dont les
interdits et les tabous ne forment que l'une des facettes. Certains
aspects de la vie quotidienne sont presentes sous un jour nouveau.
Au premier chef le banquet qui est envisage comme une veritable
institution modelant des comportements urbains. De fait, la
representation des festins et des banquets dans les temples et les
palais constituent des themes classiques de l'art et de la
litterature antique. Comprendre l'importance du repas comme rite de
cohesion sociale permet incidemment de mieux envisager des
evenements qui se derouleront des siecles plus tard.
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