PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA. FORMULACION (Spanish, Paperback)

En este libro muestro la guia basica de las principales formulas o recetas que usamos cuando impartimos el Modulo de Procesos Basicos de Pasteleria y Reposteria, en nuestra aula-taller de cocina y pasteleria, y una exposicion bastante interesante de lo que podemos trabajar dentro de nuestra empresa de restauracion. Teniendo en cuenta siempre la Orden del 9 de Octubre de 2008 por la que se desarrolla el curriculum del Titulo de Tecnico en Cocina y Gastronomia, he estudiado y recogido el trabajo que va en consonancia con los Resultados de Aprendizaje y contenidos mostrados en dicha Orden. Siendo fiel al efecto de la formacion, y enfocando este libro tambien como apoyo hacia los que desean realizar sus propias elaboraciones en casa, muestro diversidad de recetas de obrador y restaurante, paso a paso, para que encontremos en ellas momentos divertidos y aptos para la motivacion.

General

Imprint:	Lulu.Com
Country of origin:	United States
Release date:	December 2019
Authors:	David Blanco Soto
Dimensions:	210 x 148mm (L x W)
Format:	Paperback
Pages:	362
ISBN-13:	978-0-244-84142-3
Languages:	Spanish
Categories:	Books > Health, Home & Family > Cookery / food & drink etc > General cookery > General Books > Food & Drink > General cookery > General Promotions
LSN:	0-244-84142-X
Barcode:	9780244841423

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