Principios de Elaboraci-n de los Vinos Artesanales aborda el asunto
de los vinos en peque-a escala con verdadero criterio tZcnico. La
obra supone una aproximaci-n te-rico-pr+ctica que intenta aportar
un peque-o grano de arena en la lucha contra ese empirismo que
prevalece, aoen hoy, en la fabricaci-n de este tipo de vinos. M+s
de doscientas p+ginas de informaci-n relevante, diecinueve anexos,
cuarenta y tes gr+ficas y un glosario que supera las cien entradas,
convierten a este libro en un material de consulta con calidad
excepcional.
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