"Ignoro si existe una ciencia tabernaria. Si no existe no voy a inventarla yo, y si existe, no tengo ganas de ponerme a estudiar gruesos y sesudos tratados sobre la materia, pero ya que he tenido la ocurrencia de escribir algo sobre las tabernas, tendremos que ponernos de acuerdo sobre lo que entendemos por ellas." Asi comienza este entretenido a la vez que apasionante viaje historico-literario, desde las primeras tabernas romanas a las actuales. Y todo ello acompanados de la experta y sabia pluma de Antonio Envid Minana, quien adereza, guarniciona y riega este exquisito recorrido con la anecdota puntual y la cita oportuna, consiguiendo hacer de este libro una extraordinaria antologia literaria sobre el vino y todo lo que le rodea, ese manjar propio y tipico de nuestra historia y cultura clasica europea, actualmente en declive en todos los sentidos. Lecturas hispanicas"

El poeta ha tenido el humor de titular su libro "A beneficio de inventario," el sabra por que, quiza sugiera al lector que tome de el lo que le interese y obvie el resto, pero, tambien cabe la posibilidad de que haya desempenado su oficio sabiendo de antemano que al trabajar con tan fragil mercancia, poco sera, de todo lo acarreado, aquello que pueda, por fin, ser desembarcado en el puerto, y, aun de este resto, solo una minima parte sera apreciada en el mercado.