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Wir alle nehmen regelmassig gastgewerbliche Dienstleistungen in
Anspruch. Doch wie sehen Berufswege, Arbeitsbedingungen und
gesundheitliche Risiken fur die Menschen aus, die diese
Dienstleistungen erbringen? Dieses Buch behandelt
Gestaltungsmoeglichkeiten gesundheitsgerechter Arbeit im
Gastgewerbe, einer Branche mit vielfaltigen Arbeitssituationen und
Beschaftigtengruppen. Die Beitrage gehen auf demografische
Hintergrunde, strukturelle Rahmenbedingungen und
erwerbsbiografische Zusammenhange ein. Mit Blick auf kritische
Berufsphasen werden Gestaltungsansatze vorgestellt, die
Beschaftigungsfahigkeit erhalten und foerdern. Das Gastgewerbe
steht dabei beispielhaft fur eine kleinbetriebliche
Dienstleistungsbranche, die durch atypische
Beschaftigungsverhaltnisse, diskontinuierliche Erwerbsverlaufe und
heterogene Belegschaften gepragt ist.
Der Band zeigt am Beispiel des Forderschwerpunkts
Innovationsstrategien jenseits traditionellen Managements im
Programm Arbeiten - Lernen - Kompetenzen entwickeln.
Innovationsfahigkeit in einer modernen Arbeitswelt des
Bundesministeriums fur Bildung und Forschung auf, welches
gesellschaftliche Innovationspotenzial anwendungsorientierte
Forschung zur Gestaltung von Arbeit und Organisation an den
Schnittstellen zu Politik und Wirtschaft erzeugen kann. Die
AutorInnen reflektieren wissenschaftliche und gesellschaftliche
Ertrage, aber auch strukturell bedingte Divergenzen und zeigen auf,
wie diese konstruktiv bearbeitet werden konnen."
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