Wir alle nehmen regelmassig gastgewerbliche Dienstleistungen in Anspruch. Doch wie sehen Berufswege, Arbeitsbedingungen und gesundheitliche Risiken fur die Menschen aus, die diese Dienstleistungen erbringen? Dieses Buch behandelt Gestaltungsmoeglichkeiten gesundheitsgerechter Arbeit im Gastgewerbe, einer Branche mit vielfaltigen Arbeitssituationen und Beschaftigtengruppen. Die Beitrage gehen auf demografische Hintergrunde, strukturelle Rahmenbedingungen und erwerbsbiografische Zusammenhange ein. Mit Blick auf kritische Berufsphasen werden Gestaltungsansatze vorgestellt, die Beschaftigungsfahigkeit erhalten und foerdern. Das Gastgewerbe steht dabei beispielhaft fur eine kleinbetriebliche Dienstleistungsbranche, die durch atypische Beschaftigungsverhaltnisse, diskontinuierliche Erwerbsverlaufe und heterogene Belegschaften gepragt ist.

Der Band zeigt am Beispiel des Forderschwerpunkts Innovationsstrategien jenseits traditionellen Managements im Programm Arbeiten - Lernen - Kompetenzen entwickeln. Innovationsfahigkeit in einer modernen Arbeitswelt des Bundesministeriums fur Bildung und Forschung auf, welches gesellschaftliche Innovationspotenzial anwendungsorientierte Forschung zur Gestaltung von Arbeit und Organisation an den Schnittstellen zu Politik und Wirtschaft erzeugen kann. Die AutorInnen reflektieren wissenschaftliche und gesellschaftliche Ertrage, aber auch strukturell bedingte Divergenzen und zeigen auf, wie diese konstruktiv bearbeitet werden konnen."