Durch eine starkere Gesundheitsprofilierung versuchen Hersteller und Handelsunternehmen der Lebensmittelbranche Marktanteile zu sichern. Clemens Juttner misst die wahrgenommene Gesundheitsprofilierung und pruft Zusammenhange zu Determinanten und Erfolgswirkungen kausalanalytisch sowie experimentell anhand einer Konsumentenbefragung bei ausgewahlten Lebensmittel-Markenartikeln. Er zeigt, dass durch eine starkere Gesundheitsprofilierung der Markenwert gesteigert werden kann. Gleichzeitig sind die Konsumenten auch bereit, hohere Preise fur die entsprechenden Lebensmittel zu bezahlen.