Emil Fischer war erster deutscher Chemie-Nobelpreistr ger im Jahre 1902. In seiner Biograhie beschreibt er seinen beeindruckenden Werdegang. Er erhielt den Nobelpreis als Anerkennung des au erordentlichen Verdienstes, das er sich durch seine Arbeiten auf dem Gebiet der Zucker- und Purin-Gruppen erworben hat.

Dieser vorletzte Band der gesammelten Werke enthalt die gemein sam mit Otto Fischer angestellten Untersuchungen uber Triphenyl methanfarbstoffe, eingeleitet mit Emil Fischers Dissertation uber das Fluorescein und Phtalein-Orcin. Den grosseren Teil des Bandes fullen aber 96 Abhandlungen uber Hydrazine und Indole, in ihrer Gesamt heit ein Monumentalwerk wie die Arbeiten auf dem Gebiet der Kohlen hydrate, Proteine und Purine. Hier sind auch die Dissertationen von E. Ren 0 u f uber Dimethyl hydrazin (Nr. 32) und von G. EI si n g h 0 r stuber halogensubstituierte Hydrazine (Nr. 44) abgedruckt, die bisher in keiner chemischen Schrift erschienen sind. Abhandlung 99 von R. Stahel, die als kurzer Aus zug schon im Band Kohlenhydrate I aufgenommen war, ist im Zu sammenhang der Hydrazine nochmals im vollstandigen Wortlaut wieder gegeben, um die gesammelten Werke als Literaturquelle vollstandig zu gestalten. Der nachste und letzte Band der gesammelten Werke ist im Druck schon recht weit fortgeschritten und wird in kurzer Zeit erscheinen. Er umfasst neben Experimentalarbeiten aus verschiedenen weniger umfangreichen Gebieten Vortrage und Abhandlungen allgemeineren Inhalts und eine Reihe von Nekrologen. Dresden, im Februar 1924. M. Bergmann. Inhaltsverzeichnis. A. = Liebigs Annalen der Chemie; B. = Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft. Die Zahlen der I, iteraturangaben bedeuten Bandnummer und Seitenzahl. 1. Triphellylmethanfarbstoffe."

Da der vorliegende, letzte Band der gesammelten Werke Emil Fis ehe r s Abhandlungen aus recht verschiedenen Arbeitsgebieten ent halt, die vielfach ineinander ubergreifen und im einzelnen einen be schrankten Umfang einnehmen, schien mir fur die Mehrzahl die chrono logische Anordnung angezeigt. Die psychologische Entwicklung der einzelnen Arbeitsprobleme bringt es mit sich, dass trotzdem der stoff liche Zusammenhang der innerlich zusammengehorenden Themen ge wahrt bleibt. Der Benutzer dieses Bandes findet also die Abhandlungen uber Amino-und Hydrazinoaldehyde oder jene uber die Theorie des asymmetrischen Kohlenstoffs oder uber die Acetonamine nahe genug beieinander abgedruckt. Neben zahlreichen allgemein organisch chemischen Abhandlungen stehen hier solche von analytisch-chemi schem Inhalt, solche uber Verbesserungen der Laboratoriumstech nik usw. Im Interesse der Vollstandigkeit der gesammelten Abhand lungen habe ich auch noch Untersuchungen aus dem Stoffgebiet der fruheren, von Fischer selbst zusammengestellten Bande (Purine, Polypeptide etc. ) aufgenommen, die dort fortgelassen sind. Besonders raumlich abgetrennt sind die Abhandlungen 95--101 wegen ihres speziellen physiologischen und pharmakologischen Inhalts und zum Schluss die Vortrage und Abhandlungen allgemeineren Inhalts sowie eine Reihe von Nekrologen auf hervorragende Fachgenossen. Bei Abschluss dieser vielbandigen Sammlung spreche ich der Ver lagsbuchhandlung J ulius Springer besten Dank aus fur die lebhafte Forderung, die sie dem Unternehmen jederzeit hat angedeihen lassen, und fur die schone Ausstattung, die sie dem Werke gegeben hat. Ferner danke ich Herrn Dr. Hermann Fischer herzlich fur die uberlassung der Aufzeichnungen "Aus meinem Leben" und fur vielerlei andere freundliche Unterstutzung bei der Herausgabe des Lebens werkes seines Vaters. Dresden, im April 1924."

Die Befiirchtung Fischers, seine Empfindlichkeit gegen Phenyl hydrazin wiirde ihn hindern, an der weiteren Ausgestaltung der Zucker gruppen tatigen Anteil zu nehmen - ausgesprochen im Jahre 1908 bei der ersten Zusammenfassung seiner Untersuchungen liber Kohlenhydrate und Fermente - hat sich gliicklicherweise nicht bewahrheitet. Denn nach mehrjahriger Pause sehen wir die Quelle meisterhafter Unter suchungen von neuem mit groBer Ergiebigkeit flieBen, bis die Storungen des Krieges und zuletzt der 'rod ein Versiegen erzwingen. rch glaube einer selbstverstandlichen Dankespflicht gegen den un vergeJ3lichen Lehrer zu genligen, zugleich aber den Herren Fachgenossen den Uberblick liber die Frlichte seines schaffens- und erfolgreichen Forscherdaseins zu erleichtern, wenn ich die von Fischer selbst besorg ten Zusammenfassungen seiner frliheren Arbeiten liber Kohlenhydrate und liber Aminosauren, sowie der Arbeiten in der Puringruppe und liber Gerbstoffe, durch Herausgabe einiger weiterer Bande zu einem Sammel werk ausbaue, das alle wissenschaftlichen Schriften Fischers umfaBt. Der vorliegende Band "Untersuchungen liber Kohlenhydrate und Fermente II" enthalt alle seit 1908 erschienenen Arbeiten aus der Zuckergruppe, soweit sie nicht schon in dem Band Depside und Gerb stoffe von Fischer selbst berlicksichtigt sind. Die Anordnung des Stoffes ist so gewahlt, daB zuvorderst die Arbeiten tiber Glucoside auf gefiihrt sind, dann folgt der Kreis der Acyl-und Acetobromverbindungen der Zucker, weiter die Arbeiten tiber tiefergehende Umwandlungen der Zucker und schlieBlich einige Untersuchungen liber Fermente. In den 'rext sind an passender Stelle auch einige Arbeiten eingereiht, die von Fischer noch selbst begonnen oder angeregt, aber erst nach seinem 'rode von Herrn Privatdozent Dr. B."

Die Gerbstoffe haben zwar nicht die allgemeine biologische Bedeutung der Fette, Kohlenhydrate, Proteine und Purinkorper, wei sie nicht zu den unentbehrlichen Bestandteilen der lebenden Zelle gehoren; aber sie sind im Pflanzenreiche doch so weit verbreitet und finden in der Gerberei so ausgedehnte Verwendung, daB der Kreis der Personen, die sich mit ihnen beschaJtigen miissen, recht groB ist. Zeugnis fiir ihre Wichtigkeit geben die zahlreichen ihnen gewidmeten wissenschaft lichen Arbeiten von Botanikern, Chemikern und Gerbereitechnikern, die meines Wissens am sorgfaltigsten in dem Werk von J. Dekker iiber Gerbstoffe zusammengestellt sind. Da ihre chemische Erforschung durch die unbequemen physikalischen Eigenschaften auBerordentlich erschwert wird und auf rein analytischem Wege kaum durchgefiihrt werden kann, so habe ich vor sieben J ahren im AnschluB an eine Unter suchung iiber die Depside fiir diesen Zweck die Hilfsmittel der Synthese herangezogen. So sind die "Versuche iiber das Tannin und die Synthese ahnlicher Stoffe" entstanden, die ich zuerst in Gemeinschaft mit Herrn Karl Freudenberg und zuletzt mit Herrn Max Bergmann anstellte. Durch sie ist, wie ich hoffe, eine dauernde Grundlage fiir die chemische Aufklarung zunachst der tanninartigen Stoffe gegeben. Die dabei ge machten Erfahrungen werden aber voraussichtlich auch fiir die ganze Klasse von N utzen sein."

Bei dem Umfang, den die Literatur der organischen Chemic in den letzten Dezennien angenommen hat, ist es selbst fUr den Fach- mann unbequem, groJ3ere Untersuchungen, die in zahlreichen Abhand- lungen niedergelegt sind, im Zusammenhang zu studieren. mehr wird diese Schwierigkeit von aUen denjenigen emp- Noch funden, die unserer Wissenschalt ferner stehen und sie nur als Hills- disziplin betrachten konnen. Ganz besonders gilt das fiir die Bio- logen, die ohnedies schon genotigt sind, einer iiberreichen Literatur in ihrer eigenen Wissenschaft zu folgen. Es scheint mir deshalb zweckmaJ3ig, ausgedehnte chemische Untersuchungen, we1che biologisch wichtige Substanzen betreffen, zu sammeln und in Buchform weiteren Kreisen zuganglich zu machen. Ich habe das vor J ahresfrist fUr meine Studien iiber die Amino- sauren und Proteine getan und durch den Erfolg des Buches dic Dberzeugung gewonnen, daB es einem Bediirfnis entsprach. Das vorliegende Werk soU dem gleichen Zwecke dienen. Es enthiilt meine siimtlichen Experimentalarbeiten iiber die Glieder der Puringruppe, zu denen manche biologisch interessante Substanzen, wie Harnsiiure, Xanthin, Guanin und einige technisch wichtige Ver- bindungen, wie Caffein und Theobromin gehoren. Die Versuche er- strecken sich iiber den Zeitraum von 1882-1906. Die Resultate gipfeln in der Synthese und FeststeUung der Struktur GBPiir die Mehrzahl dieser Substanzen. Fehler in den SchluBfolgerungen sind bisher nicht aufgefunden worden, vielmehr haben- diese durch die wert- voUen Untersuchungen von Rob. Behrend und durch die neuen inter- essanten Synthesen von Wilhelm Traube eine willkommene Be- stiitigung erfahren.

Die chemische Bearbeitung der Proteine hat in den letzten Dezen- nien einen solchen Umfang angenommen, und die darauf beziiglichen Abhandlungen sind in so vielen Zeitschriften zerstreut, daB jeder auf diesem Gebiete tatige Forscher das Erscheinen besonderer Lehrbiicher, z. B. "Der Chemie der EiweiBkorper von Cohnheim", gewiB mit Freude begriiBt hat. Trotz der dadurch auBerordentlich erleichterten Dbersicht ist das Studium der Originalabhandlungen noch immer mit Unbequemlich- keiten verbunden. Ich habe mich deshalb entschlossen, meine eigenen hierher gehorigen Untersuchungen, die in vier verschiedenen Zeit- schriften erschienen sind, in diesem Buche zusammenzustellen. Es enthalt alle auf Aminosauren, Polypeptide und Proteine beziiglichen Aufsatze, die von mir allein oder gemeinsam mit jiingeren Fach- genossen von 1899 bis Ende Marz 1906 veroffentlicht wurden. AuGer- dem habe ich einige damit im engsten Zusammenhang stehende Arbeiten der Herren Slimmer, Mouneyrat, Leuchs und Suzuki, die unter meiner Leitung entstanden sind, aufgenommen. Ferner schien es mir zweckmaBig, die Resultate, we1che mein langjahriger Mitarbeiter Herr Dr. E. Abderhalden teils allein teils im Verein mit verschiedenen alteren Medizinern im hiesigen Institu e bei der Hydrolyse von zahlreichen Proteinen nach den von mir auf- gefundenen Methoden erhielt, am SchluB des Buches im Auszug mit- zuteilen. Alle iibrigen Abhandlungen sind wortgetreu wiedergegeben, so daB sie als direkte Literaturquelle angefiihrt werden konnen. Kleine Ande- rungen betreffen nur einige Druckfehler in dem Original oder ganz vereinzelte Zahlenangaben, die bei den spateren Versuchen als ungenau erkannt wurden, z. B. diejenige iiber das Drehungsvermogen des salz- Vorwort.

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INTRODUCTION TO THE PREPARATION OF ORGANIC COMPOUNDS - PREFACE TO THE FIRST EDITION - THIS introduction first took shape four years ago in Erlangen for the purpose of facilitating for myself and my demonstrator the element ary practical instruction in organic chemistry. A year ago it was rewritten and manifolded for the use of the students in the laboratory at Wurzburg. As in a short time all the copies were disposed of, and inquiries are also frequently made for it from outside, I have decided to have it printed. The considerations which have governed the selection and arrangement of the are for the most part of a practical nature, such as the cost of the materials and apparatus, and the easiness, shortness, and freedom from danger of the operations themselves. The prescriptions are often tested, and are such that the student can make all the preparations in one Semester at a cost of about forty shillings for materials. Examples are included of almost all operations, and of the commonest synthetic methods. Theoretical explanations are avoided as far as possible, because it is more stimulating for the students to obtain information on the strength of their own observations by consulting the original literature or the text-books, or by verbal instruction. In working out and practically testing the directions, I have had the assistance of Dr Wilhelm Wislicenus, to whom my thanks are due. EMIL FISCHER - PREFACE TO THE SEVENTH EDITION - IN comparison with the sixth edition, the number of preparations has had to be increased by one-half in order to include some new reactions, and in order to be able to give attention to the field of research chiefly worked upon in the organic department ofthis laboratory. d As, however, the course thereby became so, extensive that most students were no longer able to complete it in three or four months, I have divided it into two parts. The first contains the exercises required of chemists. With the exception of those marked in index and contents-list with n star, they are here compulsory, i. e. they must be carried out before the usual piece of research is commenced. The second part is intended chiefly for medical an d biologists who wish to acquaint themselves with the methods of organic chemistry. For previous practice they usually carry out preparations in the first part, and they usually require for both lots not more than one Semester. In order to prevent accidents, the students in this laboratory are made aware of the dangers of chemical work by means of detailed notices, and it seemed to me advisable to place these warnings at the beginning of this book. There - is, in addition, at the end a small table giving the strengths of the most common solutions, the concentrations of which are chosen to be simple multiples of the normal strength. Their use has proved very convenient owing to the simplification of calculations which it effects. In the rewriting of the book, which has also been extended to the older preparations and takes into account the practical experience of the last five years, I have been ably assisted by Professors and Doctors R. Pschorr, 0. Em rnerlirlg, 0. Diels, E. Abderhalden, F. Sachs, H. Leuchs, E. Kiinigs, and R. Kempf, and I wish to offer them my hearty thanks. To Professor Diels I am also indebted for the skilful preparatio l of the drawings. EAIIL FISCHER. F . L I . I IF, .. lprz 1905...

INTRODUCTION TO THE PREPARATION OF ORGANIC COMPOUNDS - PREFACE TO THE FIRST EDITION - THIS introduction first took shape four years ago in Erlangen for the purpose of facilitating for myself and my demonstrator the element ary practical instruction in organic chemistry. A year ago it was rewritten and manifolded for the use of the students in the laboratory at Wurzburg. As in a short time all the copies were disposed of, and inquiries are also frequently made for it from outside, I have decided to have it printed. The considerations which have governed the selection and arrangement of the are for the most part of a practical nature, such as the cost of the materials and apparatus, and the easiness, shortness, and freedom from danger of the operations themselves. The prescriptions are often tested, and are such that the student can make all the preparations in one Semester at a cost of about forty shillings for materials. Examples are included of almost all operations, and of the commonest synthetic methods. Theoretical explanations are avoided as far as possible, because it is more stimulating for the students to obtain information on the strength of their own observations by consulting the original literature or the text-books, or by verbal instruction. In working out and practically testing the directions, I have had the assistance of Dr Wilhelm Wislicenus, to whom my thanks are due. EMIL FISCHER - PREFACE TO THE SEVENTH EDITION - IN comparison with the sixth edition, the number of preparations has had to be increased by one-half in order to include some new reactions, and in order to be able to give attention to the field of research chiefly worked upon in the organic department ofthis laboratory. d As, however, the course thereby became so, extensive that most students were no longer able to complete it in three or four months, I have divided it into two parts. The first contains the exercises required of chemists. With the exception of those marked in index and contents-list with n star, they are here compulsory, i. e. they must be carried out before the usual piece of research is commenced. The second part is intended chiefly for medical an d biologists who wish to acquaint themselves with the methods of organic chemistry. For previous practice they usually carry out preparations in the first part, and they usually require for both lots not more than one Semester. In order to prevent accidents, the students in this laboratory are made aware of the dangers of chemical work by means of detailed notices, and it seemed to me advisable to place these warnings at the beginning of this book. There - is, in addition, at the end a small table giving the strengths of the most common solutions, the concentrations of which are chosen to be simple multiples of the normal strength. Their use has proved very convenient owing to the simplification of calculations which it effects. In the rewriting of the book, which has also been extended to the older preparations and takes into account the practical experience of the last five years, I have been ably assisted by Professors and Doctors R. Pschorr, 0. Em rnerlirlg, 0. Diels, E. Abderhalden, F. Sachs, H. Leuchs, E. Kiinigs, and R. Kempf, and I wish to offer them my hearty thanks. To Professor Diels I am also indebted for the skilful preparatio l of the drawings. EAIIL FISCHER. F . L I . I IF, .. lprz 1905...