L alimentazione nessuno pu negarlo un argomento che davvero riguarda chiunque: per questa ragione importante mantenersi aggiornati sui contributi sempre nuovi che accrescono le conoscenze in quest ambito. Mangiare non una semplice abitudine, bens l occasione per costruirsi un proprio programma alimentare mirato, che uno dei modi pi efficaci per migliorare la qualit della vita, ridurre il rischio di patologie gravi e favorire un sano processo di invecchiamento. Questo volume ha l obiettivo di stimolare il consumatore in questo processo di aggiornamento ricorrendo ad un approccio multidisciplinare (che raccoglie le competenze del chimico, del nutrizionista e del farmacologo) e ad un linguaggio semplice e sintetico, elementi che insieme garantiscono un informazione esauriente e rigorosa sulle opportunit offerte oggi dal settore dell alimentazione.