zur ersten Auflage. Die Verfasserin der, 365 Speisezettel fur Zu cker kranke und Fettlei big e," welche im Verlag von J. F. Bergmann in Wiesbaden erschienen sind, hat auf den Wunsch arztlicher Autoritaten ein Kochbuch folgen lassen, das die Rezepte derjenigen Gerichte enthalt, die in obengenannten "Speisezetteln" vorkommen, unter Hinzufugen von noch vielen andern, den Diabetikern und Fettleibigen erlaubten Speisen. Dieses Kochbuch soll nur ein Leitfaden sein, nach dem jede geschickte Kochin unter Zuhilfe nahme der Speisezettel und der Kochrezepte die Abwechslung fur obenerwahnte Kranke noch reichhaltiger gestalten kann. Doch muss in jedem einzelnen Falle sowohl der Rat des behandelnden Arztes gehort werden, als auch der Geschmack des Patienten und dessen Ver haltnisse Berucksichtigung finden; fur letzteren - VI Fall ist durch teure und billige Gerichte Rechnung getragen. Es wird in diesem Buche auch von den in allgemeinen Kochbuchern ublichen und not wendigen Erlauterungen abgesehen, da hier nur die Anwendung des Aleuronat-Mehles und Pep ton s behandelt werden soll, was einen wesentlichen Bestandteil in der Er nahrung der Zuckerkranken und Fettleibigen bildet. F. W. Vorwort zur zehnten Auflage. Seitdem die durch den Krieg entstandenen Ernahrungsschwierigkeiten uberwunden sind und die Fuhrung einer vorschriftsmassigen Diatkuche wieder moglich ist, hat wiederum eine lebhafte Nachfrage nach meinem Koch buch fur Zuckerkranke und Fettleibige ein gesetzt, die mich veranlasste, zur 10. Auflage zu schreiten."