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En la acuacultura, como en cualquier actividad productiva, existen
problematicas relacionadas con la intensificacion de los cultivos,
los cuales derivan en contaminacion de cuerpos acuaticos o
degradacion de la tierra, el agua o el aire. Es en este sentido que
la acuaponia se puede considerar como una alternativa de produccion
integrada (de plantas y organismos acuaticos), que permite
disminuir el impacto ambiental de la acuacultura y utilizar
eficientemente los nutrientes presentes en las descargas de agua de
los sistemas de produccion, que en general se consideran como
desechos organicos; con lo que se pueden desarrollar practicas
acuicolas y agricolas integradas y sustentables. Es por eso que el
presente documento pretende poner al alcance de los interesados,
las bases del conocimiento de la acuaponia y algunas alternativas
probadas en el Instituto Tecnologico de Boca del Rio, en Veracruz
Mexico, que les permitan desarrollar la actividad en instalaciones
sencillas, y generar con ello alimentos sanos de manera
sustentable. Esperamos sea de su interes y agrado. Atentamente, los
autores."
El presente libro es el resultado de una investigacion financiada
por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia de Mexico
(Conacyt), en el marco de la Convocatoria FOMIX-Veracruz
2005-11934, que surgio como una necesidad de buscar alternativas
para la obtencion de proteina de buena calidad para uso acuicola, a
partir de la utilizacion de Fauna de Acompanamiento de la pesqueria
comercial del Camaron (FAC). En este documento, se indica de manera
practica y sencilla como producir un ensilado biologico de alta
calidad, mediante una fermentacion lactica y obtener un producto
seco. Asi mismo, se muestran los resultados de los bioensayos en
los que se sustituyo en diferentes concentraciones de harina del
ensilado biologico por harina de pescado, en dietas para especies
de interes acuicola comercial. Por lo que esperamos que este
documento sea de utilidad para los interesados en la nutricion y
alimentacion de especies acuicolas en un marco de sustentabilidad y
cuidado ambiental."
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