Das Werk fuhrt in grundlegender Form in Themen, Fragestellungen und Befunde der Wahrnehmungs-, Motivations-, Lern-, und Werbepsycholgie ein, um dadurch umfassendere Losungsansatze zu finden. Dazu werden manche Stromungen und Forschungsaspekte in der Psychologie genauer betrachtet, andere lediglich kurz erwahnt. Die Einfuhrung ist didaktisch exzellent aufbereitet. Der Lehrstoff wird in Ubungsaufgaben gepruft.

Mit Hilfe dieses Buches soll aufgezeigt werden, dass eLearning eine deutlich starkere Handlungsorientierung ermoglicht als sie viele vorhandene Produkte anbieten. Dabei soll der handlungsorientierte Ansatz von verschiedenen Seiten her beleuchtet, im Rahmen unterschiedlicher Konzepte eingesetzt und mogliche Umsetzungen dargestellt werden. Aus den vorgestellten Konzepten sollte sich jeder Leser seine eigene, ihm angemessene Theorie erstellen konnen."

Die Qualitatsanforderungen des aufgeklarten Verbrauchers an die von ihm verzehrten Lebensmittel steigen standig. Die Lebensmittelindustrie kommt diesen Anspruchen ihrer Kunden durch immer ausgefeiltere technologische Herstellungs- und Konservierungstechniken entgegen, die daraufhin ausgelegt sind, den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern, Aussehen, Geschmack und Nahrwert aber zu erhalten. Ohne tiefes Verstandnis der Kinetik chemischer Veranderungen in Lebensmitteln ware der erfolgreiche Einsatz dieser neuen Techniken nicht denkbar. Das Buch vermittelt Praktikern und fortgeschrittenen Studenten das Wissen hierzu.

Obwohl elektronisch gestutzte Lernangebote in den letzten Jahren einen kometenhaften Aufstieg erlebt haben und die Bildungslandschaft immer mehr vereinnahmen, findet die Qualitat, Funktionalitat und der Wert dieser Produkte sowohl Befurworter als auch Gegner. Aus diesem Grund kommt vor allem der Evaluation von E-Learning-Angeboten fur ihre Entwicklung und Etablierung ein hoher Bedeutungsgrad zu. Ausgewiesene Kenner des Fachs vergegenwartigen dies auf Basis theoretischer Grundlagen, anhand zahlreicher erlauternder Beispiele und einem extra Praxisteil."

Ausgehend von einer Taxonomie der Lernziele arbeiten die Autoren hier ein Modell aus, mit dessen Hilfe den unterschiedlichen Lernzielniveaus entsprechende Kontrollaufgaben zugeordnet werden konnen. Dabei ist zu beachten, dass die zu erwerbende Kompetenz stets mit einem beobachtbaren Verhalten beschrieben werden muss, damit eine Lernzieluberprufung uberhaupt moglich ist. Die Beschaftigung mit dem wichtigen Bereich der Lernziele darf jedoch nicht zu einer Reduzierung des breiten Feldes der Didaktik auf den Teilaspekt Effizienz fuhren. Lernziele sind nur ein Aspekt im komplexen Lehr-/Lernprozess, aber ein sehr wesentlicher, dem mit besonderer Sorgfalt zu begegnen ist. Auch sind nicht alle wichtigen Lernziele operationalisierbar, also messbar, dennoch sollte dies nicht dazu fuhren, von einer Konkretisierung von Lernzielen per se Abstand zu nehmen und sich mit der Hoffnung abzufinden, dass im Lehr-/Lernprozess schon alles gut gelaufen ist bzw. dass das Lernen fur die kommende Prufung schon was nutzen wird."