Vorbeugen ist besser als heilen - unter diesem Motto lasst sich die Bedeutung der Gesundheitsvorsorge in Mittelalter und Fruher Neuzeit zusammenfassen. 16 Fachbeitrage von international angesehenen Wissenschaftler/innen und jungen Nachwuchsforscher/innen aus den Fachern Germanistische Literatur- und Sprachwissenschaft, Geschichtswissenschaft/Medizingeschichte, Volkskunde, Archaologie, Kunstgeschichte und Theologie widmen sich in quellennahen Studien breit gestreuten Aspekten der Gesundheitslehre und der Kulinarik des (vorwiegend) deutschsprachigen Raums von der Antike bis in die Barockzeit. Die einzelnen Beitrage beleuchten vielfaltige Fragestellungen aus unterschiedlichsten Perspektiven und wollen so diesem transdisziplinaren Forschungsbereich neue, grundlegende Impulse verleihen.

This volume presents the findings of a conference of German studies experts on scholarly editing in Graz (Austria) centering on the subject of 'sources'. The various facets of meaning that this term can have, from almost indefinable initial impulse to immediate model or inspiration for a particular work, are discussed with special emphasis on the effects and repercussions of such sources on text-editorial activity. The purview is extremely broad, both in terms of period and text varieties, the range of examples extending from medieval documents to the contemporary German novel. All of them are used to exemplify the connections between source, text and editing reflected in the present-day approach to editing in German studies.