Was und wie Menschen essen, wirkt sich auf Umwelt, Gesellschaft, Wirtschaft und Gesundheit aus. Nachhaltige Ernahrung will unsere Essgewohnheiten an Zielen wie Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsvertraglichkeit und kultureller Akzeptanz ausrichten. Die AutorInnen erforschten in einer qualitativen soziologischen Studie Ernahrungspraktiken in OEsterreich. Sie arbeiteten Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernahrung heraus. Themen sind u.a. Kochen und Essen im Alltag, die Geschlechterfrage, Gesundheit, biographische Dimension, der Konsum von Fleisch und Bio-Lebensmitteln sowie die Bedeutung von Regionalitat und Ernahrungskompetenz: ein Angebot vielfaltiger Anknupfungspunkte zur Foerderung eines nachhaltigen Konsums.

Das Spannungsfeld von Okonomie und Okologie hat in den letzten Jahren zunehmend gesellschaftliche Aufmerksamkeit erlangt. Die Wirtschaft sieht sich mit der Aufgabe konfrontiert, die "okologische Herausforderung" annehmen und darauf reagieren zu mussen. Managern als Fuhrungskraften in Unternehmen kommt in diesem Prozess eine wichtige Rolle zu. Diese qualitative Studie beschaftigt sich mit der Frage, wie Industriemanager die Umweltthematik wahrnehmen, welche Interpretationsmuster sie ausbilden, welche Komponenten ihr Umweltbewusstsein beinhaltet. Im Zentrum steht dabei die Frage, wie in den verschiedenen Lebenswelten (Betrieb, Familie, gesellschaftliches Umfeld) unterschiedliche Probleminterpretationen ausgebildet werden und wie sich daraus z. T. widerspruchliche "okologische Weltsichten" ergeben. Im Vergleich der unterschiedlichen Lebenswelten zeigt sich, dass die betriebswirtschaftliche Kosten-Nutzen-Rationalitat, die fur Manager charakteristisch ist, in der Konfrontation mit anderen Rationalitatskriterien einer Verunsicherung ausgesetzt ist."