This book focuses on data describing the roles of free radicals and related reactive species, and antioxidants, in the causes and treatments of diseases, examining both clinical and pre-clinical trials, as well as basic research. The book is divided into sub-sections with chapters on toxicological mechanisms, agents that produce toxicity, and special topics including areas such as antioxidant supplements, oxygen toxicity, toxicogenomics, and marine biology. Studies on Experimental Toxicology and Pharmacology promotes the concept of using biomarkers of free radical- and reactive species-induced injury as adjuncts to classical laboratory testing and the ability of antioxidants to provide cellular protection. There is increasing evidence that free radicals and other reactive species are causative, or at least supporting factors, that impact organisms and cause numerous tissue disorders. With contributions from international experts in the field, this volume is a valuable resource for researchers and postgraduate students in toxicology and related fields, as well as clinicians and clinical researchers.

Warum verstoffwechseln wir dieselben Mahlzeiten so unterschiedlich? Haben ernahrungsbedingte Erkrankungen eine genetische Ursache? Koennen Genuntersuchungen Vorhersagen zum Eintreten solcher Erkrankungen liefern? Welchen Einfluss haben Umwelt und Verhalten? Mit diesen und ahnlichen Fragen befasst sich das Gebiet der Nutrigenomik, das die Wechselwirkung zwischen Ernahrung und Genom erforscht. Zu Beginn dieses Lehrbuchs wird ein UEberblick uber die Bedeutung der Nutrigenomik im Kontext der Ernahrungswissenschaften gegeben. Sodann wird auf das menschliche Genom sowie seine Variationen eingegangen und der besondere Einfluss der Ernahrung auf dessen Evolution beschrieben. Im Anschluss werden die molekularen Grundlagen der Wechselwirkung von Nahrstoffen und anderen Nahrungsbestandteilen mit zellularen Signalnetzwerken besprochen, die die Genexpression modulieren. In drei abschliessenden Kapiteln werden nutrigenomische Aspekte von Erkrankungen wie Adipositas, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen besprochen. Dieses Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernahrungswissenschaften, der Biochemie und Molekularbiologie sowie der Biologie. Zahlreiche Farbabbildungen unterstutzen die Wissensvermittlung, indem komplexe Ablaufe grafisch zusammengefasst werden. Verbunden mit einem Glossar, das die wichtigsten Fachbegriffe erklart, eignet sich das Werk somit ideal zur Modulbegleitung und Prufungsvorbereitung.