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Nutrigenomik - Gene und unsere Ernahrung (German, Paperback, 1. Aufl. 2022)
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Nutrigenomik - Gene und unsere Ernahrung (German, Paperback, 1. Aufl. 2022)
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Warum verstoffwechseln wir dieselben Mahlzeiten so unterschiedlich?
Haben ernahrungsbedingte Erkrankungen eine genetische Ursache?
Koennen Genuntersuchungen Vorhersagen zum Eintreten solcher
Erkrankungen liefern? Welchen Einfluss haben Umwelt und Verhalten?
Mit diesen und ahnlichen Fragen befasst sich das Gebiet der
Nutrigenomik, das die Wechselwirkung zwischen Ernahrung und Genom
erforscht. Zu Beginn dieses Lehrbuchs wird ein UEberblick uber die
Bedeutung der Nutrigenomik im Kontext der Ernahrungswissenschaften
gegeben. Sodann wird auf das menschliche Genom sowie seine
Variationen eingegangen und der besondere Einfluss der Ernahrung
auf dessen Evolution beschrieben. Im Anschluss werden die
molekularen Grundlagen der Wechselwirkung von Nahrstoffen und
anderen Nahrungsbestandteilen mit zellularen Signalnetzwerken
besprochen, die die Genexpression modulieren. In drei
abschliessenden Kapiteln werden nutrigenomische Aspekte von
Erkrankungen wie Adipositas, Diabetes und
Herz-Kreislauf-Erkrankungen besprochen. Dieses Lehrbuch richtet
sich an Studierende der Ernahrungswissenschaften, der Biochemie und
Molekularbiologie sowie der Biologie. Zahlreiche Farbabbildungen
unterstutzen die Wissensvermittlung, indem komplexe Ablaufe
grafisch zusammengefasst werden. Verbunden mit einem Glossar, das
die wichtigsten Fachbegriffe erklart, eignet sich das Werk somit
ideal zur Modulbegleitung und Prufungsvorbereitung.
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