Das Thema Ernahrung kommt angesichts der steigenden Zahl der Erkrankungen und der damit zusammenhangenden Kosten auch in der arztlichen Praxis ein immer grosserer Stellenwert zu. Patienten fragen, der Arzt muss antworten. Dieses Buch ist fur die Praxis der arztlichen Ernahrungsberatung konzipiert. Wissenschaftler und Kliniker stellen klare und konkrete Handlungsanweisungen zusammen, beantworten Fragen kurz und schlussig und verzichten dabei auf theoretische Hintergrunde. Das Buch geht Seite fur Seite auf die verschiedenen ernahrungsabhangigen Krankheiten ein, nennt die wichtigsten Ernahrungsempfehlungen und erlautert die Funktion von Vitaminen und Mineralstoffen. Methodische Fragen der Ernahrungsberatung werden ebenso angesprochen wie (fast) alle Diaten, nach denen Patienten oft fragen.

Der Begriff "Public Health" ist gepragt von den amerikanischen Schools of Public Health und lasst sich nicht unmittelbar ins Deutsche ubertragen. Die Aufgaben im Bereich Public Health beinhalten die Analyse, Bewertung und Organisation von Ursachen, Entwicklungen und Massnahmen, die die Gesundheit der Bevolkerung oder grosserer Bevolkerungsgruppen betreffen. Public Health berucksichtigt sowohl Aspekte der biologisch-naturwissenschaftlich gepragten Medizin als auch der sozial- und verhaltensorientierten und okonomischen Leitwissenschaften. In diesem Bereich bestehen in der Bundesrepublik erhebliche Defizite, die bereits erkannt wurden und zur Einrichtung bzw. Planung entsprechender Zusatzstudiengange an verschiedenen Universitaten gefuhrt haben. Hier setzt das vorliegende Buch an. Es stellt wichtige Forschungsfelder im Bereich Public Health exemplarisch an deutschen Arbeitsbeispielen vor und vermittelt einen Einblick in die Thematik und Arbeitsweise. Der an Forschungsfragen und Forschungsforderung auf diesen Gebieten Interessierte kann sich anhand dieses Buches umfassend uber eine Thematik informieren, deren forschungspolitische Bedeutung standig wachst. Das Buch ist ebenfalls fur Studium und Unterricht geeignet. Zahlreiche Hinweise auf weiterfuhrende Literatur regen zum Selbststudium an.