Das Buch bietet eine umfassende, interdisziplinare Untersuchung der Wechselbeziehungen zwischen gesundheitlichem Verbraucherschutz und grenzuberschreitendem Lebensmittelhandel, wie sie sich wahrend der letzten 50 Jahre durch die Interaktion der relevanten internationalen Institutionen (GATT/WTO und Codex Alimentarius) entwickelt haben. Die langfristige Perspektive, die Analyse einer grossen Zahl bisher wenig beachteter Dokumente sowie Beobachtungen aus erster Hand ermoeglichen eine differenzierte Bewertung der Effektivitat und Legitimitat des entstandenen "Regimeverbundes".