Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfangen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen fur die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfugung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden mussen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

Die Lebensmittelchemie ist eine angewandte Wissenschaft, welche sich fiir ihre Erkenntnisse der verschiede1;1sten Wissenschaften bedienen muB. Die Hauptrolle spielen dabei natiirlich die einzelnen Zweige der Chemie, die anorga nische, organische, analytische, allgemeine und physikalische, sowie Kolloid Chemie. Bei den pflanzlichen Lebensmitteln ist neben der Chemie die Botanik von wesentlicher Bedeutung. Fiir die Erlauterung der Wirkung normaler Lebensmittel auf den Organismus spielen auch Teilgebiete der Physiologie in die Lebensmittelchemie hiniiber, so vor allem die Emahrungslehre. Die Nahrungsmittelchemie hat sich aher nicht nur mit der Wirkung der normalen Lebensmittel auf den Organismus zu befassen, sondem auch, unbeschadet der Zustandigkeit des Arztes fiir alle Fragen der Gesundheit, zu zeigen, ob, wodurch und in welcher Weise Krankheiten durch den GenuB von Lebens mitteln entstehen konnen. Daher ist auch die Hygiene und Bakteriologie fiir lebensmittelchemische Betrachtungen vielfach wichtig. Ich weise hierfiir nur auf die Kapitel Fleischvergiftung, Milchhygiene und Wasser hin. Die Kenntnis iiber Lebensmittelschadlinge bringt sogar einen gewissen Zusammen hang mit der Zoologie und schlieBlich muB ein Lehrbuch der Lebensmittel chemie zweckmii. Big auch diejenigen Gesetze angeben, welche fiir die Be urteilung von Nahrungs- und GenuBmitteln und den Verkehr mit ihnen die Voraussetzung sind. Auf vielen Teilgebieten der Nahrungsmittelchemie haben sich in den letzten Jahren wesentliche Wandlungen in den Anschauungen vollzogen. Man hat bei der Emahrungslehre die Bedeutung der Vitamine kennen gelemt, und in allerletzter Zeit beginnt das Dunkel, welches noch iiber der chemischen Beschaffenheit dieser Stoffe ausgebreitet lag, sich allmahlich zu lichten."

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfangen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen fur die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfugung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden mussen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

-------- ----------- Das fpe3. eUJid)t ber afe wirb in ber kM ausgebrucft, boa bie Did]te ber t: uft ober bes Sauerftoffs ober bes WaHerftoffs bei einer emperatur von Of) unb einem Eltmofpf)arenbrud (I. t: uft) von 760 mm = 1 gele t UJirb. mifdjbare gIuHigfeiten unb Oie afe f]aben bie igenfel)aft, audj in ber Ruqe fiel) gegenleitig 3U burdjbringen ober, UJie bie wiHenfel)aft Iiel)e ElusbtucrsUJeife i t, 3U biffunbieren. Die r d)einung felbft ift bie Diffufion. Sie tann eben o erfolgen, wenn eine burd)IaHige Sdjeibe UJanb bie gIu igfeiten b3UJ. bie afe voneinanber trennt. Jft biefes le tere ber galI, bann priel)t man bei ben SIuHigfeiten von

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfangen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen fur die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfugung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden mussen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

mullten die Einzelabhandlungen ebenso wie die Einzelvorschriften erganzt, ver hessert und vor aHem den neuen Arznei- und Verordnungsbiichern - hesonders dem D. A. V entsprechend - umgearbeitet werden. Alte Vorschriften wurden ge strichen und die Unterschiede zwischen dem D. A. IV und dem D. A. V kritisch be leuchtet. Vollkommen neu aufgenommen bez. ganz neu bearbeitet sind die Ab teilungen: Absaugen, Absetzen, Absprengen, Auflosen, Auslaugen und Ausziehen, Auswaschen, Bader, Bronzieren, Desinfizieren und Desinfektionsmittel, DestH lieren, Einpacken, Einwickeln und Etikettieren, Essigbereitung, Flammenschutz-, Feuerloschmittel, Filtrieren, Firnissen, Impragnieren, Kneten, Konservieren und Konservierungsmittel, Lackieren, Mineralwasserfabrikation, Mischen, Pressen, Pulvern, Radiumpraparate, Riihren, Spiilen, Sterilisieren und Sterilisation, Ver schliellen usw. Auch die Abteilung der "Tierarzneimittel" wurde einer Neubearbeitung unter- 20gen, und zwar dergestalt, dall die allgemeinen Krankheitsbeschreibungen und Krankheitsbehandlungen, um jeden Eingriff in die tierarztliche Praxis zu vermeiden, weggelassen, dafiir die Vorschriften fiir die HersteHung der einschlagigen Heilmittel nebst Gebrauchsanweisungen belassen und revidiert wurden. Dadurch hat auch diese Abteilung an praktischer 'Obersichtlichkeit fiir den Hersteller von Tierheilmitteln ge wonnen. Bei den einzelnen Abteilungen, welche die pharmazeutisch-technischen Ar beiten beschreiben, wurde auch der diesbeziiglichen technischen Literatur Rechnung getragen, und auller den Vorschriften und Anleitungen wurden auch Hinweise auf Spe zialwerke gegeben."