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Was Haben Wir Bei Unserer Ernahrung Im Haushalt Zu Beachten? - 6. Heft (German, Paperback, 4th 1924 ed.)
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Was Haben Wir Bei Unserer Ernahrung Im Haushalt Zu Beachten? - 6. Heft (German, Paperback, 4th 1924 ed.)
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Was der Krieg alle gelehrt hat, die nicht unbelehrbar sind, hat der
rechtlose Einbruch der Franzosen und Belgier in deut sches Gebiet
bestatigt: Wir sind fitt die Ernahrung unseres Volkes auf unsere
eigene Schaffenskraft angewiesen. An der Spitze jeder Erorterung
liber Ernahrungsfragen mu13 deshalb die Forderung nach gro.
f3tmoglicher Steigerung der landwirtschaftlichen Erzeu gung stehen.
Die im Gang befindlichen Versuche, aus unbe schrankt zur Verfligung
stehenden Rohstoffen auf chemischem oder biologischem Wege
Nahrungsmittel herzustellen, sollen gewi. f3 nicht vernachlassigt,
konllen aber noch in keine Rechnung ein gestellt werden. Bleibt so
die Steigerung der landwirtschaft lichen Erzeugung und die
Unterstlitzung aller Hilfsmittel hierzu die wichtigste Aufgabe, so
schlie. f3t sich nach der Reihenfolge des Geschehens als zweite
Aufgabe an, die Frlichte des Bodens oder der Tierzucht, verarbeitet
oder unverarbeitet, unter hochster Aus nutzung ihres Nahrwertes an
den Verbraucher zu bringen. Die dritte Aufgabe aber, die zweckma.
f3ige Regelung der Ernahrung selbst, ist nicht minder wichtig; sie
ist die eigenste Angelegenheit jedes Verbrauchers, besonders aber
ruht sie mit all ihrer volks wirtschaftlichen Bedeutung in der Hand
der deutschen Hausfrau als Hliterin der wichtigsten
Verbraucherzelle, der Familie. Vor dem Kriege hat sich das tagliche
Leben liber die Fragen der Verbraucherwirtschaft nicht viel
Gedanken gemacht. Dann hat der Krieg mit seiner Verknappung aller N
ahrungsmittel die wissenschaftliche Forschung, die besonders die
Kalorienlehre und die Lehre von den Eiwei. f3stoffen ausgebildet
hatte, zu praktischer Auswirkung gefiihrt."
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