Das meisterinnerte Element von Veranstaltungen ist das Catering -
was es zu essen und zu trinken gab. Die Autoren zeigen in diesem
essential, dass es schon in einer ersten konzeptionellen
Grobstruktur um ein professionelles Handling des Themas und im
Verlauf des Projekts um eine adaquate Planung und Steuerung geht.
Als Grundlage fur ein ganzheitliches Verstandnis mussen Begriffe
und Vorschriften bekannt, die Auswahl und der Umgang mit Caterern
verstanden und die Gestaltungsfaktoren gelaufig sein. Neben
funktionalen und organisatorischen Aspekten gilt es, die
dramaturgischen Potenziale von Event-Catering zu nutzen und sich
mit verschiedenen Szenarien vertraut zu machen. Als Unterstutzung
bei der Planung und Durchfuhrung eines Events dienen verschiedene
Checklisten.
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