Das vorliegende Buch dankt einer Anregung des Herrn Geheimen
Regierungs rates, Univ. -Prof. Dr. phil., Dr. ing. h. c., Dr. ph.
nat. h. c. J. KoniginMiinsterLW. seine Entstehung und soIl als
kurze Anleitung zur Untersuchung der Lebensmittel eine Erganzung
des im vorigen Jahre im gleichen Verlage erschienenen kurzen Lehr
buches fiber Nahrung und Ernahrung des Menschen bilden. Es bringt
daher aus dem reichen Schatze des in den bekannten groBeren
Handbiichern angesammelten Riistzeuges die bei der taglichen
Laboratoriumsarbeit benotigten Verfahren in kurzer Form, aber doch
so ausfiihrlich, daB nach der Beschreibung praktisch gearbeitet
werden kann. Besonders bin ich bemiiht gewesen, die Entwicklung der
praktischen Nahrungsmitteluntersuchung bis in die neueste Zeit zu
beriick sichtigen und so auch neuere, in Konigs Chemie der
menschlichen Nahrungs- und GenuBmittel noch nicht beschriebene
Verfahren ausfiihrlicher zu bringen. Hier durch wird das
vorliegende Buch in gewissem Sinne zu einer Erganzung des dritten
Bandes des genannten Werkes. Die im hiesigen Untersuchungsamte aus
gearbeiteten oder nachgepriiften Untersuchungsverfahren finden sich
hier erst malig vereinigt. Die amtlichen Vorschriften, besonders
auch die neue Anweisung zur Unter suchung des Weines, wurden
eingehend beriicksichtigt und zum groBen Teile wort lich
angefiihrt. Ausfiihrlich beschrieben wurde ferner die Bestimmung
des Fett gehaltes nach dem Trichlorathylenverfahren und eine neue
vereinfachte Tabelle zur Berechnung des Fettgehaltes in Prozenten
des zu untersuchenden Stoffes aus gearbeitet. Ebenfalls
ausfiihrlich wurde die Ermittelung des Milchfettgehaltes und der
iibrigen Milchbestandteile behandelt."
General
Imprint: |
Springer-Verlag
|
Country of origin: |
Germany |
Release date: |
1927 |
First published: |
1927 |
Authors: |
J Grossfeld
|
Dimensions: |
244 x 170 x 22mm (L x W x T) |
Format: |
Paperback - Trade
|
Pages: |
412 |
Edition: |
Softcover Reprint of the Original 1st 1927 ed. |
ISBN-13: |
978-3-642-89775-7 |
Languages: |
German
|
Categories: |
Books >
Science & Mathematics >
Chemistry >
General
|
LSN: |
3-642-89775-4 |
Barcode: |
9783642897757 |
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