Lebensmittelphysik - Physikalische Kenngroessen - Messung und Anwendung (German, Hardcover, 2., erg. u. akt. Aufl. 2021)

Die vollstandig uberarbeitete Neuauflage des Lehrbuchklassikers jetzt erganzt durch ein zusatzliches Kapitel und mit neuem Layout. Dieses Standardwerk umfasst samtliche Themengebiete der Lebensmittelphysik und behandelt u. a. die thermischen, rheologischen, akustischen und elektrischen Eigenschaften sowie die Dichte und Textur von Lebensmitteln. Zudem wird ausfuhrlich auf die Funktion von online-Sensoren und deren Bedeutung fur die Prozessautomatisierung in der Lebensmittelindustrie eingegangen. Fur Studierende der Lebensmittelwissenschaften und der Lebensmitteltechnologie ist dieses Lehrbuch mit vielen vorgerechneten Beispielen die Basis fur ein grundlegendes Verstandnis der Lebensmittelphysik. Ingenieure, Technologen und Techniker in der Lebensmittelproduktion koennen die aufgelisteten Anwendungsbeispiele am Ende jedes Kapitels nutzen, um ihre Kenntnisse fur zukunftige physikalische Verfahren zu vertiefen.

General

Imprint:	Springer Spektrum
Country of origin:	Germany
Release date:	November 2021
First published:	2021
Authors:	Ludger Figura
Dimensions:	235 x 155mm (L x W)
Format:	Hardcover - Cloth over boards
Pages:	632
Edition:	2., erg. u. akt. Aufl. 2021
ISBN-13:	978-3-662-63287-1
Languages:	German
Categories:	Books > Professional & Technical > Industrial chemistry & manufacturing technologies > Industrial chemistry > Food & beverage technology > General
LSN:	3-662-63287-X
Barcode:	9783662632871

Is the information for this product incomplete, wrong or inappropriate? Let us know about it.

Does this product have an incorrect or missing image? Send us a new image.

Is this product missing categories? Add more categories.

Review This Product

No reviews yet - be the first to create one!