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Das fachgerechte Eindecken eines 3-Gang-Menus (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau) (German, Paperback)
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Das fachgerechte Eindecken eines 3-Gang-Menus (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau) (German, Paperback)
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Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im
Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, einseitig
bedruckt, Note: 82 Punkte, Sprache: Deutsch, Abstract: Die zu
unterweisende X befindet sich im ersten Halbjahr des ersten
Ausbildungsjahres zur Restaurantfachfrau. Wahrend dieser
Unterweisung soll die Auszubildende lernen ein 3-Gang Menu laut
Menukarte bzw. Kuchenanweisung fachgerecht einzudecken.Die
Unterweisung erfolgt anhand der Vier-Stufen-Methode. Die Arbeit
enthalt neben der ausformulierten Unterweisung eine tabellarische
Ubersicht der Lernschritte.
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