Das deutschsprachige "Munchener Arzneibuch" aus dem 15. Jahrhundert gewahrt mit fast 250 reich kommentierten diatetischen Kochrezepttexten tiefe Einblicke in die praktische Umsetzung der humoralmedizinischen Theorie. Aufgebaut ist das von Hippokrates mitbegrundete medizinphilosophische System, an dem bis ins 18. Jahrhundert festgehalten wurde, auf der Annahme von vier Koerpersaften. Diese galt es uber eine kluge und massvolle Lebensfuhrung zu steuern, wobei der Ernahrung zur Heilung von Krankheiten, aber auch zur Gesundheitsvorsorge eine zentrale Rolle zukam. Anhand ausgewahlter Zubereitungsanleitungen untersucht und interpretiert die Autorin in diesem Buch die Ratschlage des spatmittelalterlichen Ernahrungsexperten.

Vorbeugen ist besser als heilen - unter diesem Motto lasst sich die Bedeutung der Gesundheitsvorsorge in Mittelalter und Fruher Neuzeit zusammenfassen. 16 Fachbeitrage von international angesehenen Wissenschaftler/innen und jungen Nachwuchsforscher/innen aus den Fachern Germanistische Literatur- und Sprachwissenschaft, Geschichtswissenschaft/Medizingeschichte, Volkskunde, Archaologie, Kunstgeschichte und Theologie widmen sich in quellennahen Studien breit gestreuten Aspekten der Gesundheitslehre und der Kulinarik des (vorwiegend) deutschsprachigen Raums von der Antike bis in die Barockzeit. Die einzelnen Beitrage beleuchten vielfaltige Fragestellungen aus unterschiedlichsten Perspektiven und wollen so diesem transdisziplinaren Forschungsbereich neue, grundlegende Impulse verleihen.

In this collected volume, editors are joined by expert archivists, librarians, publishers and IT specialists to discuss the problem of making editions of medieval texts available both in print and digitally. To facilitate orientation, the discussion included consideration of setting up an internet-based 'Text Portal', which would include access to the a ~raw materialsa (TM) of editorship in the form of historical text media or their facsimiles.