Den Aufstieg, den die Landwirtschaft fast aller Lander in dem vergangenen halben Jahrhundert genommen hat, verdankt sie zunachst den wissenschaft lichen Forschungen auf dem Gebiete der pflanzlichen Ernahrungslehre. Diese Erkenntnisse fiihrten zu der Anwendung von kunstlichen Dungemitteln. Beschaffung und Herstellung dieser ist eine der wichtigsten Aufgaben der chemischen Industrie. Die Landwirtschaft gehOrt heute mit zu den groBten Verbrauchern chemischer Produkte. Die Wichtigkeit der Landwirtschaft beruht daher nicht allein in ihrer Aufgabe, Nahrungsstoffe fUr Mensch und Vieh zu erzeugen, sondern ihr kommt als Hauptabnehmer industrieller Erzeugnisse auch eine groBe, volkswirtschaftliche Bedeutung zu. Jene Behauptung, daB der Mensch seit fast einem Jahrhundert nm mit Hille der Wissenschaft produziert, trifft nicht zum wenigsten auf die Landwirtschaft zu. "Auch sie ist ein Gewerbe, das zu einer Kunst erst bei hochster Vollendung wird und dann der wissenschaft lichen Erkenntnis bei der Ausubung bedarf, wenn die hOchste Leistung erzielt werden soIl. " Zahlreiche Forschungsanstalten und Institute sind hente in der ganzen Welt tatig, urn die Kenntnisse der Ernahrung und Dungung deL land wirtschaftlichen Kultmpflanzen auf wissenschaftlicher Grundlage zu vertiefen und zu erweitern. Eine groBe Anzahl von Spezialfragen harrt noch der Auf klarung und Bearbeitung. Ein so umfassendes Gebiet wie das der Ernahrung und Diingung der Kultur pflanzen mit seinen zahlreichen biologischen, chemischen, physiologischen und landwirtschaftlich-technischen Einzelfragen kann heute nicht mehr von einem oder nur wenigen Bearbeitern ausfUhrlich und sachlich dargestellt werden."

Der Gedanke zu diesem neuen Randbuche ist der Erkenntnis und Uber zeugung entsprungen, daB es nicht nur zeitgemaB und niitzlich, sondern fiir den Fortschritt in der Theorie und Praxis der Tierernahrung heute auch un bedingt notwendig sei, neben den zahlreichen Biichern iiber Fiitterungslehre ein Werk zu schaffen, das die chemischen, physiologischen und biologischen Grundlagen der Fiitterungslehre zusammenfassend darstellt. Etwas Derartiges fehlte bisher vollkommen und ist doch zweifellos ein Bediirfnis fiir die vielen Landwirte und Tierarzte, Physiologen und Chemiker, die sich jetzt in allen Landern der Welt wissenschaftlich mit der Ernahrung und Fiitterung der land wirtschaftlichen Nutztiere befassen. Insbesondere besteht zur Zeit fiir die Versuchsstationen und Forschungsinstitute dieser Richtung keine Moglichkeit, ihren Mitgliedern ein Werk an die Hand zu geben, das ihnen die physiologischen Grundlagen der Fiitterungslehre vermittelt, ohne die ihre Arbeit des tieferen Verstandnisses ermangeln und groBenteils Empirie bleiben muB. In den meisten Lehr- und Randbiichern der Physiologie finden sich Angaben iiber die Lebens funktionen und besonders die Ernahrung der landwirtschaftlichen Tiere nur kurz zusammengefaBt oder weit verstreut; in den Werken iiber Tierzucht wird Ernahrung und Stoffwechsel auf wenigen Seiten und nur die spezielle Fiitterungs praxis fiir die einzelnen Tierarten ausfiihrlicher behandelt."