Las exigencias fitosanitarias impuestas por los paises desarrollados, han contribuido a incorporar el concepto de calidad e inocuidad alimentaria en los mercados agricolas. En la actualidad, paises productores y exportadores de alimentos frescos, como Chile, se ven en la obligacion de incorporar procedimientos y recomendaciones tecnicas para dar cuenta de estas exigencias, de las cuales la Agricultura Familiar Campesina no esta ausente. De alli la importancia de estudiar y analizar, de manera cientifica, los efectos de los cambios, que estas transformaciones implican para los pequenos agricultores, dada la complejidad cultural y tecnica, a la que se enfrentan al momento de implementar las Buenas Practicas Agricolas (BPAs). Las BPAs consisten en un conjunto de principios, normas y recomendaciones tecnicas, que se aplican a lo largo de todo el proceso productivo y que no solo se preocupan de la calidad de los productos, sino tambien del cuidado del medio ambiente y del bienestar de los trabajadores."

Este texto ha sido usado en las clases de "Administracion Predial" que uno de los autores, Javier L. Troncoso C., viene dando desde 1995 para la Escuela de Agronomia de la Universidad de Talca. La version que aqui se entrega es el resultado de ajustar los contenidos de este curso a un tiempo de tres horas semanales durante 18 semanas, incluyendo espacio para ejercicios de laboratorio. Este texto esta bien adaptado al lenguaje e intereses de un futuro agronomo. Todas las ilustraciones y ejemplos han sido tomados de empresas agricolas reales (huertos industriales, vinas, fundos ganaderos), lo que lo hace muy aplicable al contexto real de la empresa agricola chilena. Puesto que los autores somos agronomos y economistas, hemos tenido especial cuidado en usar terminos tecnicos propios de la fruticultura, la fitotecnia y la zootecnia, combinados con conceptos tomados de la teoria de la produccion, la teoria de los precios y la programacion matematica, aplicadas a la toma de decisiones en una empresa agricola."