Les politiques publiques alimentaires et nutritionnelles existant
en France ciblent leurs actions vers des groupes particuliers
(enfants, femmes enceintes, personnes agees). Face aux changements
qui interviennent dans les pratiques alimentaires et les habitudes
de consommation, d'autres groupes a risque voient le jour. C'est le
cas des etudiants chez qui on parle souvent de precarite ou de
pauvrete. Qu'ils soient etrangers ou pas, les etudiants semblent
avoir de plus en plus du mal a assurer leur alimentation. Pour
evaluer la qualite globale de cette alimentation, une etude a ete
menee chez des etudiants frequentant les restaurants universitaires
(Resto'U) a Montpellier. A travers une enquete de consommation, une
evaluation alimentaire sur 3 jours a ete effectuee chez ces
etudiants. Des renseignements sur leurs caracteristiques
socioeconomiques et leurs habitudes alimentaires ont aussi ete
recueillis. La qualite de l'alimentation a ete evaluee au moyen du
"Diet Quality Index International" (DQI-I) et des modeles de
regression ont ete appliques afin de determiner les relations
eventuelles avec les caracteristiques socioeconomiques et la
frequentation du Resto'U."
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