El constante aumento en los valores de comercializacion de los combustibles fosiles, asi como el grave impacto ecologico provocado por los mismos, ha motivado el estudio sobre metodos de obtencion de energias alternativas que reduzca lo mas posible las emanaciones de gases nocivos a la atmosfera. En Mexico existen diferentes grupos de investigacion que se encuentran realizando estudios con semillas de segunda generacion y grasas animales. Actualmente en el estado de Chiapas, se esta promoviendo el cultivo del pinon blanco (Jatropha curcas), en mas de 100 hectareas con la finalidad de promover la produccion de biodiesel, esto ha motivado buscar y establecer la metodologia optima para extraer el aceite del pinon blanco. En el presente trabajo se establecieron las condiciones de extraccion del aceite de pinon blanco a traves de 2 metodos fisicos. El aceite obtenido se esterifico y se caracterizo quimicamente, con la finalidad de ser considerado como materia prima en la elaboracion de biodiesel. El contar con una metodologia optima de extraccion puede incrementar la oferta y la demanda de granos de pinon potenciando la produccion local y descentralizada de biocombustibles.

El presente trabajo es una aportacion en el area de reologia de alimentos, y se encuentra dirigido a la comunidad estudiantil y a aquellas Industrias alimenticias interesadas en el area de produccion de alimentos infantiles, y en el aprovechamiento de la produccion de la zanahoria. El objetivo principal de este estudio es determinar el efecto que tiene la velocidad de corte sobre la viscosidad aparente (observada a temperatura ambiente) de muestras de papilla de zanahoria casera e industrial, con la finalidad de poder determinar el tipo de fluido al cual pertenecen las papillas analizadas. Para llevar a cabo este estudio, se utilizo el viscosimetro tipo Brookfield modelo 4535, marca Lab - Line Instruments. Se decidio probar todos los husillos (2, 3, 4, 5, 6, 7) y velocidades de corte (0.5, 1.0, 5.0, 10, 20, 50 y 100 rpm) disponibles. Dentro de los resultados obtenidos, se demostro que la papilla de zanahoria casera se comporta como un fluido tixotropico, mientras que la papilla industrial parece comportarse como un fluido ligeramente reopectico. Todas las muestras analizadas mostraron ser dependientes del tiempo, ya que la viscosidad aparente disminuia conforme este transcurria.

En este trabajo se realizo un estudio sobre como cuantificar dos flavonoides comunes en los citricos, la hesperidina y la Naringina, con la finalidad de cuantificar la proporcion de dichos flavonoides en diferentes etapas de maduracion de los diferentes citricos seleccionados. De los metodos de cromatografia que existen para separar estos flavonoides, es la cromatografia de liquidos de alta resolucion (HPLC) la que se utilizo. Esta tecnica es util siempre y cuando el compuesto a analizar no sea volatil, y termicamente inestable. Las variables analizadas fueron diferentes citricos (naranja valencia, toronja roja, toronja rosa, toronja blanca y limon persa) asi como distintas partes de estos (jugo, pulpa y cascara). Otro factor que se considero fue el grado de madurez del citrico (Relacion Grados Brix sobre la acidez). En base a los resultados obtenidos, se encontraron concentraciones entre 100 y 150 ppm de Hesperidina en los distintos citricos analizados; no detectando Naringina en Naranja, Tangerina y limon. Sin embargo, en la toronja se obtuvieron concentraciones desde 200 hasta 4000 ppm de Naringina y 100 ppm de hesperidina."

Debido a la gran demanda y consumo de energia que existe en la actualidad en los diferentes sectores tanto industriales, como de consumo personal, y aunado al cambio climatico; el hombre se ve obligado a buscar fuentes de energias alternas para la produccion de energia, que ademas de ser sustentable, busca que sea de facil acceso y de bajo costo. La energia fotovoltaica es un tipo de energia sustentable, ya que para la produccion de energia no necesita ningun tipo de consumo externo agotable; siendo suficiente el calor transmitido por los rayos del sol en forma de radiacion, a traves de materiales llamados celdas o colectores solares. En el presente trabajo se estudia a detalle el efecto entre el voltaje, la radiacion solar y la temperatura; encontrandose una relacion cuadratica entre dichos parametros."

En la actualidad es indispensable el uso de energias alternativas, como la energia solar, para energizar ciclos de calentamiento utilizados en procesos de evaporacion. En el presente trabajo se realiza la instrumentacion y puesta en marcha de un evaporador termosolar, asi como diversas pruebas para estudiar su comportamiento con respecto a la irradiacion solar. Para este proposito, se utilizo agua como fluido de trabajo. El evaporador consiste en un tanque de hierro de 40 Litros, con una tapa bridada y valvula superior e inferior. En el interior se encuentra un serpentin de cobre para realizar el intercambio de calor. Cuenta tambien con un colector solar plano, tuberias pintadas en negro y reflectores ajustables. Por ultimo, se dispone de una bomba recirculadora y una bomba de vacio. El evaporador disenado concentra agua a 60 C utilizando una bomba de vacio."

En este trabajo se reporta el efecto da la velocidad de corte en la viscosidad a temperatura ambiente de dos tipos de salsa de tomate, comercial y casera; utilizando para ello un viscosimetro tipo Brookfield modelo 4535, marca Lab - Line Instruments. Las razones que justifican dicho estudio en la salsa de tomate es la contribucion al conocimiento de la relacion entre sus propiedades mecanicas (viscosidad, esfuerzo cortante, velocidad de corte) y su estructura, lo cual auxilia en el control de los procesos y en el diseno de las maquinas a utilizar para elaborar un producto. Consecuentemente, el objetivo principal de este trabajo consistio en analizar la viscosidad de la salsa de tomate a velocidades de corte diferentes (0.5, 1.0, 2.5, 5, 10, 20, 50, y 100 rpm), lo cual dio el indicador para determinar que tipo de comportamiento reologico le correspondia a las muestras de salsa de tomate analizadas. El resultado obtenido en el presente trabajo fue que dicha salsa presentaba un comportamiento tixotropico, pues se descubrio que en las distintas pruebas la viscosidad aparente disminuia conforme transcurria el tiempo."