Lebensmittelanalytik (German, Paperback, 7th 7. Aufl. 2021 ed.)

Bei der Analyse von Lebensmitteln stellen sich zu Beginn stets die gleichen Fragen: Was soll wie, wann und warum untersucht werden und was bedeuten die Ergebnisse? Entlang dieser Fragestellungen liefert dieses Lehrbuch einen praxisorientierten Leitfaden, der samtliche Themengebiete der Lebensmittelanalytik umfasst und systematisch wiedergibt. Hierdurch gelingt die zielorientierte Navigation durch das Analysenlabyrinth und das erfolgreiche Auffinden der richtigen Methode zur Ermittlung von Major- und Minorkomponenten eines Lebensmittels sowie von Zusatzstoffen, Kontaminanten, Prozesskontaminanten und Biotoxinen. Authentizitats- und Herkunftsprufungen werden somit ermoeglicht. In vier ubergeordnete Teile gegliedert, enthalt dieses Standardwerk unter anderem: Umfassendes Hintergrundwissen zur Untersuchung von Lebensmitteln Methodische Grundlagen mit zugrundeliegenden Reaktionen Geprufte Arbeitsanweisungen zur Anwendung zahlreicher Methoden Informationen zur Aus- und Bewertung der Ergebnisse Tipps und Tricks fur die Laborpraxis Studierende der Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Ernahrungswissenschaften sowie anderer Life Sciences profitieren von diesem anwendungsorientierten Buch. Professionals im Kontext von Lebensmittelsicherheit, Qualitatsmanagement sowie Forschung und Entwicklung in den verschiedenen lebensmittelwissenschaftlichen Einrichtungen von Hochschulen, Wirtschaft, Behoerden und Handelslaboren finden ein modernes Arbeits- und Nachschlagewerk auf dem Hoehepunkt seiner Zeit.

General

Imprint:	Springer-Verlag
Country of origin:	Germany
Release date:	September 2021
Authors:	Reinhard Matissek • Markus Fischer
Dimensions:	234 x 156 x 47mm (L x W x T)
Format:	Paperback - Trade
Pages:	905
Edition:	7th 7. Aufl. 2021 ed.
ISBN-13:	978-3-662-63408-0
Languages:	German
Subtitles:	German
Categories:	Books > Professional & Technical > Industrial chemistry & manufacturing technologies > Industrial chemistry > Food & beverage technology > General
LSN:	3-662-63408-2
Barcode:	9783662634080

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