Aus der FA1/4lle des Lebensmittelangebotes das Richtige auszuwahlen, ist nicht leicht: Erscheinungsbild, Verpackung und Werbung verleiten den Verbraucher oft zu einem unA1/4berlegten Einkauf; durch Skandalmeldungen wird er zusatzlich verunsichert. Am verlaA lichsten sind Lebensmittel anhand ihrer Inhaltsstoffe zu beurteilen. Dieses Buch informiert den Leser, welche Nahr- und Mineralstoffe, Vitamine und Zusatzstoffe sowie moeglicherweise auch Schadstoffe sie enthalten. Es zeigt auch, wodurch sich die Produkte unterscheiden, wie sie gekennzeichnet sein mA1/4ssen und wie man Qualitatsmangel feststellt. Ein verlasslicher Ratgeber fA1/4r Ernahrungsberater, Koeche und alle, die mit der Herstellung und Zubereitung von Lebensmitteln zu tun haben.

Die 50 Chemischen und Lebensmitteluntersuchungs{mter der Bundesrepublik Deutschland legen jedes Jahr T{tigkeitsberichte vor, die aber nicht zentral erfa t, ausgewertet und ver-ffentlicht werden, jedoch die Grundlage f}r die Erkenntnisse }ber den Stand unserer Lebensmittelversorgung sind. Diewichtigsten Beitr{ge f}r die Verbraucher aus den neuen Jahresberichten sind wiederum im Springer-Lebensmittelreport '92 zusammengestellt, um Fachleuten und Laien gleicherma en einen ]berblick zu vermitteln. Berichte }ber Untersuchungsschwerpunkte sowie Auswirkungen auf Gesetz- und Verordnungsgebung erg{nzen die Einzelergebnisse. Fragen zu aktuellenlebensmittelrechtlichen Problemen und Schlagworten werden aufgegriffen. Es wird dem Leser damit erm-glicht, }ber die oft stark gef{rbten Meldungen und Berichte der Massenmedien ein eigenes Urteil zu f{llen. Das Buch ist eine Fundgrube f}r alle, die an einer Objektivierung der Diskussion interessiert sind, und rational begr}ndete Entscheidungen treffen wollen.

Die Chemischen und Lebensmitteluntersuchungsamter der Bundesrepublik Deutschland legen jedes Jahr Tatigkeitsberichte vor. Diese rund 60 Einzelberichte werden nicht zentral erfasst, ausgewertet und veroffentlicht, bilden aber die amtlichen Fakten- und Datengrundlage zur Beurteilung der Schadstoffsituation, von hygienischen Beanstandungen und von Verstossen gegen Gesetzesvorschriften. Die wichtigsten Beitrage fur die Verbraucher aus den Jahresberichten sind wiederum im Lebensmittelreport '91 zusammengestellt und so erlautert, dass der Inhalt auch fur Laien verstandlich ist. Es wird dem Leser damit ermoglicht, uber die oft stark gefarbten Meldungen und Berichte der Massenmedien ein eigenes Urteil zu fallen. Das Buch ist eine Fundgrube fur alle, die an einer Objektivierung der Diskussion interessiert sind und rational begrundete Entscheidungen treffen wollen.

Die Chemischen- und Lebensmitteluntersuchungsamter der Bundesrepublik Deutschland legen jedes Jahr Tatigkeitsberichte vor. Diese rund 60 Einzelberichte werden nicht zentral erfasst, ausgewertet und veroffentlicht, sind aber die amtliche Fakten- und Datengrundlage zur Beurteilung der Schadstoffsituation, von hygienischen Beanstandungen, von Verstossen gegen Gesetzesvorschriften und vieles mehr. Die wichtigsten Beitrage fur die Verbraucher aus den Jahresberichten sind jahrlich zusammengestellt und so erlautert, dass der Inhalt auch fur Nicht-Fachleute verstandlich ist. Es wird so ermoglicht, uber die oft stark gefarbten Meldungen und Berichte der Massenmedien ein eigenes Urteil zu fallen. Das Buch ist eine Fundgrube fur alle, die an einer Objektivierung der Diskussion interessiert sind und die rational begrundete Entscheidungen treffen wollen.