La fibra alimentare e la parte edibile degli alimenti che
resiste agli enzimi digestivi.
Il ruolo della fibra alimentare nella dieta e stato rivalutato
in questi ultimi anni, soprattutto per i possibili effetti sulle
funzioni intestinali, motilita e secrezione e sul metabolismo
glucidico e lipidico.
Integrazioni di psillio, ma anche di gomme quali guar e caraja
determinano un effetto lassativo, ipoglicemizzante ed
ipocolesterolemizzante piu pronto. Tuttavia, la fibra alimentare
puo garantire un beneficio piu complesso perche negli alimenti si
accompagna a sostanze (bioflavonoidi, carotenoidi, fitoestrogeni,
ecc.) importanti per il mantenimento dello stato di salute. Scopo
del volume, corredato da numerose figure e tabelle che illustrano i
concetti trattati, e di aiutare i lettori a comprendere meglio il
ruolo che la fibra svolge nella costipazione cronica e in altri
disturbi, come l'ipercolesterolemia e l'obesita.
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